L'Amuse-Louche
Location
Douarnenez, Finistère | France
Job description
Restaurant bistronomique situé face au port de Douarnenez, proposant une cuisine inventive à partir de produits frais locaux et de saison. Les desserts sont aussi entièrement fait maison, même les glaces et sorbets.
L'ambiance en salle y est décontractée, type bistro, pouvant accueillir 50 couverts à l'intérieur, plus 30 l 'été en terrasse.
Carte courte sur ardoise présentée à chaque table accompagnée d'une sélection de vins biodynamiques et natures, cocktails et spiritueux. Un Menu du jour est proposé le midi qui évolue selon les arrivages.
Le restaurant est fermé 2 jours l'été : mercredi ,jeudi matin et samedi matin et 2,5 jours l'hiver : mercredi ,jeudi et samedi matin, ce qui assure les congés de tous.
Douarnenez est une ville touristique située au bord de mer accueillant de nombreux festivals tout au long de l'année.
En salle, François, gérant passionné par le vin et son équipe composée de 3 personnes l 'hiver, 1 supplémentaire l été accueillent et accompagnent les clients tout au long du repas de l'explication de la carte avec conseils sur le vin au petit rhum de départ fait maison.
En cuisine, Catherine pâtissière de métier accompagnée d'un plongeur/aide cuisine et d'un chef de partie l'hiver, plus 1 personne l'été composent leur carte au fil des saisons.
Nous recherchons aujourd'hui un(e) chef au profil ambitieux, volontaire, motivé et passionné pour rejoindre notre équipe. Il doit maîtriser la cuisson sous-vide, la gestion des coûts et des stocks, le management de son équipe et faire preuve de créativité pour établir nos menus du jour, cartes de saison et suggestions d'un soir.
Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.Job tags
Salary
