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Location

Antibes, Alpes Maritimes | France

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Job description

DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Vous souhaitez rejoindre le Groupe Marriott et plus particulièrement la marque AC.
Vous êtes moderne, créatif, vous avez le goût du challenge, alors cette offre est faîte pour vous !

L'hôtel AC by Marriott Ambassadeur 4* à Juan les Pins recherche son Executive Sous Chef pour compléter son équipe de Cuisine

Vos Missions:

• S'assurer du bon déroulement du service tant au niveau de la qualité des mets qu'au niveau du timing.
• Assurer la mise en place, le nettoyage et la préparation du matériel
• Préparer à l'avance tout ce qui peut l'être suivant les indications du Chef en matière de recette culinaire et procédés de cuisson.
• Assurer le service selon les consignes et directives du Chef (cuisson, préparation, décoration...)
• Faire appliquer les consignes à l'ensemble de la Brigade en l'absence du Chef
• Se conformer aux plannings de nettoyage et participe aux inspections journalières et hebdomadaires.
• Contrôler l'état des lieux et du matériel
• Respecter les procédures de sécurité et d'hygiène appliquées à l'hôtel et les faire respecter au sein de la Brigade
• Participer à la fin du service au rangement du matériel et du plan de travail pour permettre le service suivant sans oublier le rangement et le nettoyage des chambres froides et garde-manger
• Participer à la création des menus, cartes, promotions, et à toutes les actions commerciales.
• Expérience banqueting obligatoire

Informations supplémentaires :

• 39 heures hebdomadaires
• Pas de coupure.

PROFIL RECHERCHÉ
Les qualités principales nécessaires :

• Esprit d'équipe
• Organisation
• Excellente connaissance des différents domaines de la cuisine et des techniques liées
• Maîtrise des normes d'hygiènes à respecter
• Être force de proposition et savoir fédérer une équipe
• Pédagogue et goût pour transmettre ses connaissances
• Expérience au même poste ou assimilé d'au moins un an
• Fléxibilité horaire

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Job tags

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Salary

2 900 €