Location
Pierrelaye, 95220 | France
Job description
Façonner une expérience d'exception, où s'expriment l'audace et la modernité pour bousculer les codes.
Vivre ensemble une odyssée sensorielle intense, où haute gastronomie et mise en scène créative donnent vie à une rencontre humaine et singulière.
SAINTCLAIR : le goût de la rencontre.
Nos équipes déjà en place aurons l'honneur d'intégrer des nouveaux membres au poste de Second Pâtissier H/F, en CDI.
Plus précisément, nous recherchons un Second pâtissier avec un véritable savoir-faire, afin de travailler la satisfaction du client et de lui proposer des choses innovantes.
Vos missions principales : vous êtes l'assistant direct du chef de poste pâtisserie. Vous organisez et contrôlez le travail des équipes de production, vous managez l'application des nouvelles recettes et vous garantissez la préparation des pâtisseries et glaces selon un plan de production culinaire dans les respect des nomes d'hygiène et sécurité.
Vos fonctions principales :
Participer à l'organisation de la production culinaire
Participer et mettre en production les nouvelles recettes
Compléter les nouvelles fiches techniques
Manager les équipes de production
Contrôler la préparation des fabrications
Garantir une qualité constante des produits fabriqués
Contrôler le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité
Contribuer à la bonne gestion de la production
Contrôler et tenir les inventaires des produits fabriqués dans son poste
Missions complémentaires RSE :
Participer à l'avancée des actions RSE prioritaires en production : réduction du gaspillage alimentaire, amélioration du tri des déchets,
Réduction des contenants à usage unique,
Amélioration de l'expérience collaborateurs,
Sensibiliser les collaborateurs à la politique RSE groupe et l'appliquer dans les tâches quotidiennes. Compétences principales :
Respect des normes HACCP
Gamme de produits alimentaires
Création, amélioration de fiches techniques pâtisserie
Techniques de production pâtissière
Technique de cuisson des aliments
Modes de conservation et de conditionnement des produits alimentaires
Respect des produits
Connaissance des critères de gestion
Management d'une équipe
Vous avez suivi une formation en pâtisserie et avez une expérience réussie dans ce domaine (3 ans minimum).
Vous êtes passionné par la cuisine et par le développement de nouvelles recettes qui éveillerons les papilles de notre clientèle.
Vous êtes de nature curieux et avez envie de tester et d'innover de nouvelles choses.
Les qualités qui vous représentent sont les suivantes : la rigueur, le sens du détail et de la qualité, le bon relationnel et le dynamisme.
Le poste que nous proposons vous plait De par votre profil, vous correspondez à ce que nous recherchons
Alors n'attendez plus et transmettez nous votre CV rapidement.
Nous attendons votre candidature !
Nos avantages :
Cantine d'entreprise,
Mutuelle avantageuse : 60% pris en charge par l'employeur,
Prise en charge par l'employeur des frais de transport en commun à hauteur de 80%,
Carte ACCOR
CSE attractif
Job tags
Salary
30k € a 35k €/an
