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Location

Clichy sous Bois, Seine Saint Denis | France

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Job description

Le Département de la Seine-Saint-Denis

Qui sommes-nous ?

Avec 8 000 agent·e·s départementaux et près de 200 métiers, le Département de la Seine-Saint-Denis est le premier employeur public du territoire. Nos missions couvrent des domaines variés tels que le social, la petite enfance, l'éducation, l'aménagement ou la culture et proposent ainsi de nombreuses opportunités de mobilité.

Employeur responsable, nous oeuvrons à ce que notre politique recrutement reflète la richesse et la diversité de notre territoire. Ainsi, nous sommes fiers d'être la première Collectivité à avoir été doublement labellisée : Diversité et Égalité Femme / Homme.
La Direction de l'Education pilote l'ensemble des compétences dévolues par le Code de l'Education nationale aux collectivités : construction, rénovation, maintenance, numérique, restauration, accueil, entretien, sectorisation des 130 collèges publics que compte le département

Au-delà de ses compétences obligatoires, la DE a pour objectifs de valoriser les collèges publics en les rendant attractifs pour les familles notamment pour favoriser la mixité sociale et scolaire et de permettre à chaque élève d'étudier dans un climat scolaire serein et de l'accompagner par un projet éducatif riche de centaines d'actions éducatives. La DE vient donc en appui des projets éducatifs portés par les équipes éducatives et de direction des collèges.

La DE souhaite fortement améliorer sa relation à ses usagers et aux partenaires et pour ce faire a décidé de créer un nouveau service pour mieux animer à l'interne et à l'externe la relation aux différents usagers et partenaires tout en favorisant des politiques publiques éducatives territoriales cohérentes pour créer des continuums éducatifs.

Vous assurez la préparation des plats froids ou chauds pour les collèges servis par les cuisines centrales.

Contrôle des produits et denrées du jour DLC/DLUO, quantités/qualités

Préparer les produits phase préliminaire (épluchage, lavage, désinfection, taillage, etc.)

Confectionner et dresser, les entrées, les desserts, portionner les fromages

Contribuer à la confection des plats chauds, surveillance des températures, des cuissons et des techniques de refroidissement

Conditionner et allotir des préparations

Appliquer et suivre les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Nettoyer les locaux de la zone préparations froides/cuissons/parties communes

Intégrer le Département, c'est :
- Être acteur·rice de son parcours professionnel et bénéficier de perspectives d'évolution
- Des conditions de travail adaptées à votre rythme personnel (choix du cycle de travail, télétravail, régime de RTT souple)
- Bénéficier d'un large panel d'avantages (accès à une flotte de vélo électrique, accès à des activités sportives et billetterie à tarifs avantageux)
- Travailler pour une Collectivité innovante (congés menstruels, écoles des transitions professionnelles, accès au Kiosque, laboratoire innovation)

Le Département est ouvert à la diversité et facilite l'accueil et l'intégration des personnes en situation de handicap.

Pour en savoir plus retrouvez-nous sur notre page employeur : : Vous savez travailler en équipe

Vous savez sectoriser des activités en légumerie, préparations froides et chaudes, et à la plonge batterie

Vous connaissez les techniques culinaires et connaissez les produits alimentaires

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Job tags

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Salary