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Location

Savoie (73) | France

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Job description

Vos missions en quelques mots

Inspection dans le domaine de la sécurité sanitaire des aliments et application de mesures préventives et/ou correctives des professionnels dans les établissements sur la zone géographique Albanais, Avant-pays savoyard, Bauges, bord du lac du Bourget, dans les domaines suivants :

• restauration collective dont cuisines centrales agréées,
• remise directe pour la partie ne faisant pas l'objet d'une délégation de service public et hors producteurs fermiers lait (notamment associations caritatives, établissements dérogatoires à l'agrément)

Inspection ante-mortem et post-mortem dans les abattoirs de Savoie en tant qu’auxiliaire officiel remplaçant

DESCRIPTION DES MISSIONS :
• Assurer en priorité l'inspection en abattoir en tant qu’AO remplaçant

• Assurer une veille réglementaire
• Préparer des contrôles : participation à l’analyse de risques, planification, organisation des contrôles
• Réaliser des contrôles : contrôles documentaires, notamment du plan de maîtrise sanitaire (PMS) et physiques des établissements
• Mettre en œuvre des techniques d’inspection qui permettent de vérifier l’existence et la pertinence de l’analyse des risques faite par le professionnel et les autocontrôles qu’il a mis en place » pour les maîtriser et utiliser une grille d’inspection
• Rédiger des rapports d'inspection, procès verbaux, réaliser des enregistrements et statistiques
• Instruire et mettre à jour des dossiers administratifs : dossiers d'agrément
• Assurer la gestion technique des TIAC et non-conformités
• Assurer la réalisation des prélèvements PSPC en SSA (hors abattoirs) selon répartition prévue localement

L’inspecteur peut être amené à intervenir dans tous autres domaines que la réactivité et l'efficacité du service exigent notamment participation aux gestions de crise.

- Contraintes :
• Déplacements fréquents
• Important travail administratif
• Augmentation de l'inspection documentaire
• Disponibilité souhaitée en cas de crise

CHAMP RELATIONNEL :
• Rattachement hiérarchique ou position dans l’organigramme : sous l’autorité du chef de service

Internes : autres pôles et services de la DDETSPP (notamment pôle Entreprise et Solidarités), Préfecture, DRAAF-SRAL, autres DDETSPP, DGAL
Externes : SCHS, DSDEN, laboratoires

Profil recherché

SAVOIRS :
• scientifiques : connaissance des produits et des process de fabrication, hygiène alimentaire
• réglementaires : dans le domaine des plans de maîtrise sanitaire

SAVOIR-FAIRE :
• Maîtriser méthodologie contrôle et inspection
• Réactivité
• Adaptabilité, autonomie
• Savoir s’informer, veille réglementaires
• Savoir rédiger
• Sens de la responsabilité, éthique
• Savoir se positionner
• Savoir communiquer et expliquer avec pédagogie

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Job tags

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Salary