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Location

Deauville, 14800 | France

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Job description

Barrière, c'est 33 Casinos, 1 Club de Jeux, 18 Hôtels, plus de 120 Restaurants et Bars, 15 Spas, 3 Golfs, 2 Tennis club, 1 Balnéo, 1 Thalasso. Barrière, c'est aussi 50 métiers incarnés par près de 7000 collaborateurs, en France et à l’international. Et par vous aussi demain ?

✦ Contexte & Lieu de travail, pour briller en entretien
Au cœur du centre ville, à quelques pas des mythiques planches de Deauville et de sa plage aux parasols multicolores, l'Hôtel Barrière Le Normandy propose 270 chambres et suites, un Spa unique, un restaurant et un bar apprécié pour son ambiance cosy.

Responsable, en collaboration avec le Chef de cuisine, le Responsable restauration et le Responsable sécurité alimentaire, du maintien de la propreté (HACCP) de l’ensemble des espaces back office restauration et de l’ensemble de l'établissement, du suivi du matériel de la restauration (vaisselle) et le management de l’équipe stewarding et de l'approvisionnement de l’économat.

Nous vous proposons de nous rejoindre dès à présent pour intégrer notre équipe en CDI.

✦ Vos missions si vous l’acceptez
Respecte et exécute scrupuleusement l’ensemble des directives et instructions de la Direction et du Responsable Sécurité Alimentaire,
Manage et supervise une équipe de plongeurs et économes en répartissant les missions journalières,
Assure le relais entre le Chef de cuisine, le Responsable restauration et les équipes,
Développe et entretien le sens du service,
Est responsable du bon fonctionnement de son outil de travail en collaboration avec le service technique de l’établissement,
Recrute et supervise l’équipe de la plonge et de l’économat dans tous les domaines et dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité (recrutement, organisation des plannings, intégration, suivi etc…),
En lien avec les différentes cuisines afin de s’assurer de l’approvisionnement nécessaire en vaisselles et couverts propres (suivre les achats et gérer le budget en centralisant les commandes en amont des congrès et manifestations),
Maintient la propreté et l’organisation du nettoyage de la vaisselle,garant des normes HACCP,
Est capable d’adapter les équipes en fonction des besoins et de l’activité restauration,
Effectue les inventaires et assure le stockage et l'approvisionnement du matériel
S’assure de recueillir, avant chaque prise de poste, toutes les informations nécessaires au
bon fonctionnement du service.
Travaille en étroite collaboration avec les autres services de l'établissement (direction, services techniques, restaurants, bar, room service...), et plus particulièrement avec le service cuisine.
Transmet à la hiérarchie toutes les informations utiles à la bonne marche de l’établissement
et à la pleine satisfaction du client.


✦ Votre bon Profil
Sait anticiper les demandes et prendre des décisions adaptées et en assure la transmission à sa hiérarchie.
Qualités managériales
Compétences des normes d’hygiène et sécurité.
Une première expérience en hôtellerie haut de gamme est nécessaire.

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Job tags

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Salary