DIRECTEUR DE RESTAURANT H/F
Location
Marseille | France
Job description
À propos de nous
Notre client :
Depuis 1640, la Brasserie Meteor, entourée de ses 200 salariés met tout son savoir-faire au service de la qualité et du goût. Société familiale depuis 8 générations, nous défendons l'indépendance de notre entreprise, ce qui nous permet de brasser des bières de caractères, d'agir pour l'environnement et de partager la passion de notre métier. Nous recrutons nos collaborateurs pour participer à cette ambition.
Et si vous apportiez votre pierre à l'édifice ?
Pourquoi nous rejoindre ?
A la Brasserie Meteor, nous sommes fiers de notre longue histoire, fiers de la qualité de nos bières mais fiers aussi de nos valeurs humanistes auxquelles nous croyons plus que tout. L'une de nos armes de croissance, même au-delà des frontières, est l'innovation mais pour nous la sécurité de nos collaborateurs, la qualité de nos produits, le respect de l'environnement ou le soin apporté à la qualité de vie au travail seront toujours plus importants que la simple logique financière.
Dans le cadre du nouveau projet d'ouverture de restaurant à Marseille en déclinant un concept déjà éprouvé à Strasbourg depuis quelques années nous recherchons son futur DIRECTEUR DE RESTAURANT H/F.
Mission
Résumé du Poste : En tant que Directeur de Restaurant, vous jouerez un rôle essentiel dans l'ouverture et la gestion réussie d'un tout nouveau restaurant à Marseille. Vous dirigerez une équipe de 40 à 50 employés, mettant en œuvre les normes opérationnelles les plus élevées pour offrir une expérience client exceptionnelle dès le premier jour. Votre leadership stratégique, votre capacité à motiver le personnel et votre expertise en gestion seront cruciaux pour établir et maintenir le succès de notre nouvelle entreprise dans le marché dynamique de la restauration marseillaise.
Responsabilités Principales :
• Gestion de l'Ouverture :
- Travailler en étroite collaboration avec l'équipe de direction pour planifier et exécuter une ouverture réussie du restaurant, en respectant les délais et les budgets établis.
- Recruter et former un personnel de haute qualité (cuisine et salle), en veillant à ce que chaque membre de l'équipe soit prêt à fournir un service exceptionnel dès le premier jour.
- Mettre en place les processus opérationnels et les systèmes nécessaires pour assurer un démarrage fluide et efficace des activités.
• Gestion Opérationnelle :
- Superviser toutes les opérations quotidiennes du restaurant, y compris le service, la cuisine, la gestion des stocks et les fonctions administratives.
- Développer et mettre en œuvre des politiques et des procédures visant à garantir une efficacité opérationnelle maximale et une qualité constante des produits et services.
- Veiller à ce que le restaurant respecte toutes les réglementations locales et nationales en matière de sécurité alimentaire, d'hygiène et de santé et sécurité au travail.
• Gestion du Personnel :
- Recruter, former, encadrer et motiver une équipe talentueuse, en favorisant un environnement de travail positif et collaboratif.
- Planifier les horaires de travail, gérer les absences et les conflits de manière professionnelle et efficace.
- Favoriser le développement professionnel et personnel de chaque membre de l'équipe, en identifiant les opportunités de croissance et en fournissant un soutien et des ressources appropriés.
• Service Client :
- S'assurer que chaque client reçoit un service attentionné et personnalisé, créant ainsi des expériences mémorables qui fidélisent la clientèle.
- Répondre de manière proactive aux commentaires et aux préoccupations des clients, en cherchant continuellement des moyens d'améliorer la satisfaction et la fidélité de la clientèle.
- Maintenir des normes élevées en matière de propreté, d'ambiance et de présentation dans tout le restaurant.
Profil
- Expérience avérée en gestion dans l'industrie de la restauration, de préférence en tant que directeur de restaurant ou dans un rôle similaire lors d'ouvertures de nouveaux établissements.
- Excellentes compétences en leadership, en communication et en résolution de problèmes.
- Passion pour l'hospitalité et engagement envers l'excellence du service client.
- Capacité à travailler efficacement sous pression et à gérer plusieurs tâches simultanément.
- Connaissance approfondie des normes de sécurité alimentaire et de l'hygiène, ainsi que des réglementations du travail en vigueur.
- Diplôme en gestion hôtelière, en restauration ou dans un domaine connexe, un atout.
- Flexibilité horaire, y compris les week-ends et les jours fériés, selon les besoins opérationnels du restaurant.
Si vous êtes prêt à relever le défi passionnant d'ouvrir et de diriger avec succès notre nouveau restaurant à Marseille, nous vous encourageons à postuler dès aujourd'hui. Rejoignez notre équipe dévouée et contribuez à établir une destination de restauration incontournable dans la ville animée de Marseille.
Salaire et avantages proposé : Un package très motivant vous sera proposé pour les meilleurs d'entre vous. Il sera composé d'un fixe et de primes selon résultats. A court terme vous pourrez bénéficier des parts de l'entreprise au sein de la société qui exploitera le restaurant.
Processus de recrutement :
N'hésitez pas et adressez votre CV via le lien présent dans l'annonce.
Votre candidature sera traitée en toute confidentialité, sous 2 semaines maximum.
Si votre candidature est retenue, nous vous proposerons un (ou plusieurs) échange complémentaire, au sujet de l'opportunité et de votre parcours.
Si votre candidature n'est pas retenue, nous conserverons, avec votre accord, votre CV pour d'autres opportunités.
Pour en savoir plus sur notre cabinet ou nos opportunités, n'hésitez pas à consulter notre site Web : ainsi que notre site carrière :
Cette opportunité est gérée par : Philippe Paulo ( )
Job tags
Salary
75k €/an
