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Location

Vonnas, Ain | France

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Job description

GROUPE GEORGES BLANC :
- 1 RESTAURANT GASTRONOMIQUE 3* MICHELIN
- 5 HÔTELS DONT 1, 2, 2
- 5 BRASSERIES (AIN, SAÔNE ET LOIRE)
- 3 BOUTIQUES (GOURMANDE, DE DÉCORATION ET CAVE A MANGER)
installé dans la Bresse depuis 1872, le restaurant est étoilé depuis 1929.
Nous recherchons un Chef de Cuisine dynamique et passionné pour rejoindre notre équipe au Restaurant L'ANCIENNE AUBERGE. Si vous êtes passionné par la gastronomie, créatif et capable de gérer une équipe, cette offre est faite pour vous !

Missions :
- Créer et renouveler régulièrement les menus en fonction des saisons, des produits frais disponibles et des demandes spécifiques des clients
- Superviser et coordonner le travail de l'équipe de cuisine pour garantir une qualité de service optimale
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Gérer les stocks, passer les commandes et contrôler les livraisons
- Former et encadrer les membres de l'équipe pour favoriser leur progression professionnelle
- Travailler en lien direct avec le Chef de salle pour assurer une cohésion parfaite entre la cuisine et le service en salle
- Participer à l'élaboration des stratégies commerciales en proposant des idées novatrices pour attirer une clientèle variée. Compétences attendues :
- Expérience significative en tant que Chef de Cuisine ou Second de Cuisine dans un établissement similaire
- Excellente connaissance des techniques culinaires et des produits de saison
- Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais
- Sens de l'organisation et de la gestion des priorités
- Créativité et souci du détail pour présenter des plats visuellement attrayants
- Capacité à encadrer et à motiver une équipe
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Esprit d'initiative et force de proposition pour améliorer les processus de travail
- Passion pour la gastronomie et désir constant de se perfectionner

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Job tags

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Salary