Location
Saint Martin de Crau, Bouches du Rhône | France
Job description
À propos de nous
Vous recherchez un emploi ? Faites confiances à nos différences ! R.A.S Intérim, réseau d'agences d'emploi de 175 agences, propose des centaines d'opportunités d'emploi dans tous les secteurs d'activité, en intérim, CDD et CDI.
Un de nos clients est à la recherche d'un Boucher (H/F), si besoin de renseignements veuillez nous contacter au 04.65.70.00.55 ou à l'adresse mail suivante : [email protected]
Mission
Le boucher industriel effectue les opérations de découpe (désossage, parage…) des viandes en respectant les règles de sécurité et d'hygiène alimentaires.
Procède parfois à des opérations de transformation des viandes.
DESCRIPTION DU POSTE :
- Préparer les produits carnés à partir de carcasses ou de morceaux de découpe d'animaux de boucherie
- Désosser, dépiécer les carcasses ou morceaux de coupe
- Dégraisser, dénerver, parer
- Préparer les morceaux (bardage, ficelage)
- Fabriquer des produits de charcuterie (saucisses …)
- Utiliser des équipements mécanisés (hachoirs, cutters…)
- Nettoyer et entretenir les équipements et les locaux
- Respecter la traçabilité
- Ranger les postes de travail
- Veiller à la conformité aussi bien en ce qui concerne l'aspect sanitaire et règlementaire que l'aspect commercial
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité
- Respecter le règlement intérieur.
Profil
• Titulaire Connaissance des produits et de la chaîne du froid.
d'un CAP spécialisé en boucherie et / ou 2 à 3 ans d'expérience du métier.
COMPETENCES REQUISES :
- Conditions de stockage de produits alimentaires
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Règles de gestion des stocks
- Règles et consignes de sécurité
- Technique d'emballage et de conditionnement
- Technique de coupe des viandes
- Technique de parage des viandes
- Typologie des pièces de viande
- Utilisation de machine à désosser
- Utilisation de machine de découpe de viande
Job tags
Salary
