Le Petit Nice Passedat
Location
Provence Alpes Côte d'Azur | France
Job description
DESCRIPTIF DE L'OFFRE Le Petit Nice PASSEDAT recrute un sommelier en CDI pour son restaurant étoilé. Fonctions principales sous la direction du chef sommelier : Gérer la cave du restaurant, les commandes, les stocks, la bonne conservation des bouteilles, suivant les instructions du chef sommelier ou de la direction ; Participer à l'élaboration d'une carte des vins variée et originale, en permanence à jour, pour accompagner la cuisine de l'établissement, en respectant la législation, le positionnement commercial du restaurant, sa signature et son type de clientèle ; Assurer le service du vin en salle, en conseillant sans imposer ses goûts, en respectant la verrerie en rapport avec les vins servis, tout en considérant les règles très précises de la profession : ouverture, décantage, présentation du vin, respect des températures des services, commentaires (si le client semble demandeur), dégustation, puis service au verre ; Assurer aussi le service des liqueurs et des alcools, des eaux minérales, des apéritifs, des cafés, des infusions et parfois des cigares Réalise les opérations de fin de service : rangements, préparations et mise en place pour le prochain service, entretien de tout le matériel de sommellerie, y compris la verrerie. PROFIL RECHERCHÉ Vous êtes souriant, disponible, discret, agréable. Vous êtes passionné par votre métier, vous maîtrisez les codes de l'hôtellerie de luxe. Vous êtes un professionnel doté d'une , polyvalent, autonome et flexible. Vous adoptez, en toutes circonstances, un comportement et une présentation en cohérence avec l'image de l'entreprise, Une première expérience dans un établissement étoilé et lun très bon niveau d'anglais sont impératifs
Situé à Marseille, Le Petit Nice PASSEDAT est un restaurant gastronomique 3 étoiles Michelin, appartenant au Chef Gérald PASSEDAT. L'établissement possède un hôtel 5 étoiles de 16 chambres référencé Relais & Châteaux. Situé au bord de la mer, le lieu offre une vue imprenable sur la grande bleue Le Petit Nice, c'est toute une histoire de famille ! Depuis 1917, soit trois générations. Une première étoile en 1977 puis une deuxième en 1981 et enfin une troisiè...Job tags
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