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Location

Chatou, Yvelines | France

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Job description

DERICHEBOURG Intérim & Recrutement apporte une réponse globale et personnalisée (intérim/CDD/CDI) à l'ensemble de ses clients et vivier de candidats.
Notre vocation est d'être un lien efficace et un facteur d'équilibre pour l'emploi entre nos deux partenaires : le client et le candidat.

Chaque jour plus de 5 000 collaborateurs sont délégués auprès de grands groupes nationaux, internationaux et PME/TPE.

Le CABINET DERICHEBOURG TALENTS recherche pour l'un de ses clients, un CHEF CUISINE GERANT (H/F) situé à Chatou, pour un poste en CDI à pourvoir dans l'immédiat.
Vous serez sur des missions extrêmement diverses : managériales, comptables, administratives, commerciales, logistiques ou même marketing :
- Définir la stratégie et l'identité du restaurant
- Participer à l'élaboration de la carte en collaboration avec le chef cuisinier
- Décider de la politique de prix
- Superviser la comptabilité
- Assurer l'approvisionnement des marchandises et de leur contrôle, dans le respect des procédures
- Surveiller le niveau des stocks et assurer la liaison avec les fournisseurs et négocier les prix
- Accompagner votre équipe : savoir recruter les talents, les former et les fidéliser
- Garantir l'application des règles de sécurité et d'hygiène
- Garantir la satisfaction de vos clients en produisant des menus qui veillent au respect de l'équilibre alimentaire et des régimes particuliers
- Des compétences en gastronomie /bistronomie sont un plus
- Présenter une bonne expérience du chef, bon bagage managérial
- Maîtriser minimum 3 textures (haché, mixé, liquide)
- Démarche qualité très importante - Disposer de trois ans d'expérience minimum en tant que chef cuisine gérant
- Une expérience en tant que chef gérant dans une résidence haute gamme est un plus
- Etre titulaire d'un CAP Cuisine/ BEP Hôtellerie-restauration/ Bac techno Hôtellerie/ BTS Hôtellerie restauration
- Maintien ISO 9001
- Présenter une bonne expérience du chef en restauration collective et un bon bagage managérial
- Maîtriser minimum 3 textures (hachée, mixée, liquide)
- Posséder une expertise en restauration française traditionnelle
- Etre adepte d'une cuisine familiale et généreuse, des plats qui ont du goût, de bonne qualité, et de produits frais
- Avoir l'envie de toujours satisfaire les convives
- Etre expérimenté dans toutes les composantes de la gestion d'une cuisine
- Etre polyvalent, réactif, dynamique, organisé et méthodique
- Posséder un bon sens de l'observation et d'initiative
- Etre résistant au stress

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Job tags

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Salary