Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinier dans le Cadre d'Une Ouverture de Restaurant H/F
Location
Laon, Aisne | France
Job description
Vous souhaitez rejoindre une entreprise familiale, dynamique et en plein développement ? C'est bien ici !
Le Comptoir du Malt est une enseigne régionale de restauration de brasserie à forts volumes. Nos restaurants accueillent leurs clients 7j/7 dans un cadre convivial et chaleureux pour des repas entre collègues, en famille ou entre amis.
Depuis plus de 10 ans, l'enseigne se développe sur les régions Hauts-de-France et Normandie, dispose aujourd'hui de 19 établissements et ne compte pas s'arrêter là mais avec une croissance raisonnable et modérée.
Début Juin 2024, l'Enseigne ouvrira son 22ème restaurant à Laon et nous recherchons dès maintenant le chef cuisinier de ce nouvel établissement afin que celui-ci puisse se former en amont et constituer en début d'année sa propre brigade.
Nous vous attendons afin de faire partie de cette belle aventure qu'est une ouverture de restaurant (environ 220 places assises + terrasse / 30 collaborateurs / Que des CDI à temps plein / Paiement de toutes les heures supplémentaires via badgeuse)
Vous suivrez un parcours de formation individualisé au sein du siège social et de plusieurs restaurants pour appréhender les process du Comptoir du Malt pour être prêt en février à commencer le recrutement de votre future équipe.
Vos futures missions en tant que Chef Cuisinier :
Le Chef de cuisine est le garant de la préparation, de la production culinaire en termes de qualité et de quantité, de la mise en place des produits et du bon déroulement du service. Dans ce cadre, il est chargé de :
- Définir, mettre en oeuvre et superviser la production culinaire (élaboration des menus, préparation et dressage des produits à partir des fiches techniques, etc.) du restaurant, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, de la qualité des produits et des impératifs budgétaires
- Femme ou Homme de terrain, vous managez votre équipe au quotidien (planification, animation, formation etc.) et assurez la qualité des produits servis et le bon déroulement du service.
- Doté de précision et rigueur, vous veillez à la bonne gestion des approvisionnements et au respect des marges de la cuisine. Vous assurez un reporting précis et régulier auprès de votre hiérarchie. Personnes motivées et étant passionnées par leur métier
Job tags
Salary
43k €/an
