Airelles Saint Tropez Château de la Messardière
Location
Saint Tropez, Var | France
Job description
DESCRIPTIF DE L'OFFRE En relation avec l'ensemble des autres services du Palace, le Boulanger dépend du Chef Pâtissier de l'hôtel. Vos missions principales : Assurer la production, l'approvisionnement et l'envoie des pâtes à pain Aider le Chef Pâtissier à créer des nouveaux produits Peser et doser les ingrédients afin de préparer correctement la pâte des produits Travailler la pâte à la main ou surveiller le travail des malaxeurs Donner la forme voulue à la pâte Cuire les différents produits au four (électrique, à gaz ou à bois) Vérifier la température du four, l'humidité et le temps de cuisson Retirer le pain du four Respecter les normes d'hygiène et sanitaires lors de la préparation des produits Gérer l'approvisionnement en ingrédients et matières premières, selon les exigences de la production Gérer les matières premières et les préparations (DLC, DLUO, conditionnement) Nettoyer et ranger le matériel, les espaces de travail et les locaux en respectant les normes d'hygiène et de sécurité PROFIL RECHERCHÉ Vous avez une expérience précédente dans un établissement 5 étoiles/Palace. Vous êtes diplômé en boulangerie. Vous êtes organisé et observateur, avez le sens du détail et de la discrétion, rejoignez-nous !
Niché sur une colline surplombant la baie de Saint-Tropez et les plages de Pampelonne, le Château de la Messardière, Palace édifié en 1904, ne cesse d'évoluer afin d'offrir année après année une qualité de service d'excellence. Entre terre et mer, le Palace offre de toute part les plus belles vues sur le golfe de Saint-Tropez, les vignobles de Ramatuelle et sur la Méditerranée. Airelles St Tropez Château de la Messardière poursuit ...Job tags
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