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Location

Nantes | France

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Job description

Au sein d'une boulangerie/patisserie située quartier SCHUMAN, vous apprendrez en alternance les missions suivantes : - fabrication des viennoiseries - fonçage -pétrissage -pâte jaune (pâte à croissants, brioche, feuilletage, pâte sucrée...) -cuisson traditions -divisage, faconnage... Vous démarrez votre poste à partir de 5 h le matin (quant vous êtes à la boulangerie) et vous aurez une formation théorique au sein d'un CFA (centre formation apprenti type CIFAM) Vous préparez un CAP/BAC PRO boulanger Poste à pourvoir dès que possible

BOULANGERIE/PATISSERIE

Profil recherché

Experience : Débutant accepté
Compétences :
Caractéristiques des farines levure, additifs.
Conduire une fermentation.
Diviser la masse de pâte en pâtons.
Doser des ingrédients culinaires.
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons.

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Job tags

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Salary