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Location

Vonnas, Ain | France

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Job description

GROUPE GEORGES BLANC :
- 1 RESTAURANT GASTRONOMIQUE 3* MICHELIN
- 5 HÔTELS DONT 1, 2, 2
- 5 BRASSERIES (AIN, SAÔNE ET LOIRE)
- 3 BOUTIQUES (GOURMANDE, DE DÉCORATION ET CAVE A MANGER)
installé dans la Bresse depuis 1872, le restaurant est étoilé depuis 1929.
Restaurant L'ANCIENNE AUBERGE, établissement renommé de la région, recherche un Chef de Cuisine H/F pour rejoindre son équipe passionnée et talentueuse.

MISSIONS :

- Concevoir et élaborer les menus en accord avec la direction, en tenant compte des saisons, des produits locaux et des demandes spécifiques des clients.
- Superviser et coordonner l'ensemble des activités de la cuisine, en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Assurer la gestion des stocks, en garantissant la disponibilité des ingrédients nécessaires à la préparation des plats.
- Encadrer et former l'équipe de cuisine, en transmettant votre expertise et en favorisant le développement des compétences.
- Réaliser et contrôler les préparations culinaires, en veillant à la qualité des plats servis et en apportant votre créativité pour surprendre les clients.
- Collaborer avec les autres services de l'établissement (salle, bar, direction) pour garantir une expérience client exceptionnelle. COMPÉTENCES ATTENDUES :
- Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine.
- Excellente maîtrise des techniques culinaires, des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Capacité à gérer et à motiver une équipe, en favorisant la cohésion et l'entraide.
- Qualités organisationnelles permettant de superviser efficacement les différentes tâches de la cuisine.
- Sens du détail et souci de la présentation pour offrir une expérience visuelle à nos clients.
- Capacité à travailler sous pression et à s'adapter aux demandes spécifiques des clients.
- Passion pour la gastronomie et curiosité pour découvrir de nouvelles saveurs et tendances culinaires

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Job tags

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Salary