Location
Paris 6e | France
Job description
Restaurant SUGAAR dans le coeur de St-Germain des Près est à la recherche d’un.e CHEF.FE DE CUISINE pour son développement. Ouvert depuis 2022 et en constant développement depuis, nous proposons une cuisine à la braise, inspirée du Pays Basque Espagnole, à base des produits frais de saison, des viandes maturées et poissons frais du jour. Nous cherchons quelqu’un de passionné, motivé et expérimenté pour rejoindre l’équipe.
Le poste commencerait avec une formation par un Chef Etoilé spécialiste de la cuisine Basque ainsi qu'un voyage dans des restaurant clés qui résume le mieux notre inspiration première.
Votre mission:
Mise en place du service et gestion des mises en place
Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation)
Réalisation des recettes existantes et création de nouvelles recette
Création des cartes ainsi que leur mise à jour au fil des saisons
Respecter les procédures mis en place
Respecter, appliquer et contrôler les normes d’hygiene et sécurité
Management de l’équipe et son recrutement
La gestion quotidienne des stocks, des commandes et relations fournisseurs
Assurer et organiser la traçabilité des aliments
Garantir le respect des ratios de gestion : portions, pertes, coûts
Veuillez à la cuisine, aux matériels et son entretient quotidien
Avantages du poste
Deux jours de repos consécutifs
Pas de coupure
Salaire évolutif
Pourboires partagés
Participation au transport
Formations professionnelles
Poste évolutif
Petite équipe sympa et motivée. Une belle clientèle.
Hâte de vous lire,
+33684047105 (CV via Whatsapp)
Job tags
Salary
