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Location

Occitanie | France

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Job description

Vous assurerez la préparation des produits de boulangerie (pains classiques & spéciaux), de la fabrication et pétrissage de la pâte jusqu'à sa cuisson (utilisation notamment de Panéotrad et de four à sole). Vous veillerez à la bonne application des fiches de recettes. CAP/BEP Boulanger(ère) et expérience requise boulangerie artisanale ou grande distribution. Vous travaillerez du lundi au samedi

Profil recherché

Experience : 1 an - minimum en boulangerie
Compétences :
Caractéristiques des farines levure, additifs.
Techniques de boulage des pâtons.
Conduire une fermentation.
Diviser la masse de pâte en pâtons.
Doser des ingrédients culinaires.
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons.
Application des fiches recettes.
Calcul des quantités & des mesures.

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Job tags

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Salary