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Location

Yonne (89) | France

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Job description

Vos missions en quelques mots

La personne est chargée de confectionner des repas pour les enfants de la crèche et d?effectuer des tâches d?hygiène.

RELATIONS HIÉRARCHIQUES
Sous l?autorité directe de la Directrice de la Crèche.

RELATIONS FONCTIONNELLES
Intérieures
La Directrice de Crèche
Le coordonnateur petite-enfance
La directrice du pôle enfance-jeunesse
L?élu en charge de la petite enfance

Extérieures
Les enfants et parents usagers du service
Les partenaires du multi-accueil

Préparation des repas et des goûters
L?agent devra veiller à respecter scrupuleusement les normes HACCP et PMS tant dans la préparation que dans la distribution des aliments.

- Préparer des repas et des goûters
- Adapter les repas suivant les âges (mixage viande, légumes?)
- S?informer des régimes alimentaires particuliers et adapter les repas à leurs besoins
- Veiller à la fraîcheur des denrées alimentaires
- Contribuer à l?éveil du goût des enfants
- Respecter les quantités des aliments en fonction de l?âge de l?enfant
- Afficher les menus
- Gérer les stocks et la réserve alimentaire, établir et réceptionner les commandes
- Assurer le nettoyage et la désinfection de la cuisine et de la réserve alimentaire
- Appliquer les normes d?hygiène et de sécurité
- Inscrire les températures du réfrigérateur et du congélateur sur le cahier réservé à cet effet
- Contrôler la température des repas et prélever des échantillons
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel et l?entretenir
- Préparer la table des enfants pour le déjeuner et le goûter
- Entretenir les locaux de la cuisine

La mission consiste à assurer la propreté de la cuisine en complément du travail de l?équipe d?animation et dans le respect des normes et protocoles d?entretien.
- Assurer le ménage et l?entretien de la cuisine, en soutien de l?équipe, dans le respect des protocoles mis en place au sein de la structure et selon les directives de la direction (nettoyer et ranger la cuisine, sortir, vider et nettoyer les poubelles?)
- Nettoyer les poubelles extérieures (à l?exclusion des gros containers),
- Aider à l?aménagement des locaux en fonction des besoins de l?enfant,
- Utiliser les produits désinfectants autorisés,
- Respecter les protocoles de désinfection,

Travailler en équipe
- Participer aux réunions d?équipe de la structure dans un but d?échange de pratiques et de réflexions professionnelles,
- Participer au projet pédagogique de l?établissement,
- Assurer la transmission des informations entre collègues.

Profil recherché

Connaissances théoriques (savoir)
Maîtrise des règles d?hygiène alimentaire et des normes HACCP et PMS,
Maitrise des techniques culinaires, de la production et de l?organisation des repas, pour un public de jeunes enfants (savoir concevoir des menus adaptés à l?âge, au goût des enfants, à la saison et à la disponibilité des produits),
Maîtrise de la gestion des stocks alimentaires, des inventaires, des modes de conservation et des règles de destockage des produits alimentaires,
Avoir des notions sur les besoins de développement de l?enfant

Connaissances techniques (savoir-faire)
Appliquer et faire appliquer les règles d?hygiène,
Etre capable d?alerter et de réagir en cas d?accident,
Respecter les protocoles de fonctionnement,
Respecter le projet éducatif,
Savoir gérer son temps en fonction des priorités,
Participer au projet pédagogique et aux réunions d?équipe,
Capacité à travailler en équipe,
La cuisinière crèche se doit d?être attentive à cultiver des compétences professionnelles dans son métier par la lecture, les réunions d?équipe, les formations lui permettant d?acquérir de nouvelles compétences.

Aptitudes comportementales (savoir-être)
Capacité de s?adapter et d?adapter son travail lors de situation d?urgence,
Etre vigilante, minutieuse et consciencieuse,
Avoir l?esprit d?initiative,
Avoir le sens des responsabilités et du service public,
Avoir des qualités relationnelles (écoute, patience, disponibilité, adaptation),
Respecter le secret professionnel et l?obligation de discrétion et de réserve

BEP/CAP cuisine
Bac professionnel spécialité cuisine
Ou expérience de cuisine en restauration collective petite enfance

Lieu de travail : crèche de Toucy
Travail au sein d?un établissement d?accueil de jeunes enfants de 29 places (Toucy)
Horaires réguliers mais pouvant varier selon les besoins du service (planning annualisé)
Réunions en soirée (réunion d?équipe?)
Travail en équipe pluridisciplinaire
Temps de travail : 35/35è

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Job tags

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Salary