Location
Vaulx en Velin, Rhône | France
Job description
Chef cuisinier H/F
18721
La Fondation recrute un Chef Cuisinier H/F en CDI. Basé à Vénissieux, le poste est à pourvoir dès que possible.
Sous la supervision du Chef de la Cuisine Centrale, vos missions seront de :
- Gérer les spécificités alimentaires pour les 10 sites livrés
- Produire en quantité nécessaire, en fonction du nombre de repas les menus du jour.
- Animer et coordonner l'activité d'autres intervenants de cuisine (cuisinier, commis...)
- - Elaborez des préparations culinaires en fonction de fiches techniques, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement,
- Assurez le contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des préparations et des produits finis,
- Mettre en place et appliquer des fiches recettes OVE,
- Participez à la réalisation des traitements préliminaires des produits,
- Dresser les préparations et les mettre en valeur,
- Contrôler les conditions de fabrication (température, refroidissement),
- Contribuer au renseignement des documents HACCP,
- Participer à la rédaction des menus,
- Vous assurez le contrôle qualité des produits,
- Assurer la rotation des stocks,
La liste des missions est non exhaustive et susceptible d'évoluer.
Profil:
Titulaire d'un diplôme de niveau 4 en Restauration, vous disposez d'une première expérience réussie en collectivité avec, idéalement, des préparation de menus spéciaux.
La maitrise et le respect des normes HACCP sont requis pour ce poste.
Créatif et passionné, vous disposez d'un bon sens de la communication et d'organisation et aimez le travail en équipe.
Le permis de conduire souhaité
Informations complémentaires :
- Formation continue tout au long de la carrière
- Travail de jour et en semaine.
- Forfait mobilité durable
- Chèques vacances
- Avantages CSE
- Annualisation du temps de travail
- Grille salariale CCN 66.
FONDATION OVE
Notre Fondation OVE accompagne des personnes de tous âges dans plus de 100 établissements et services en France dans le secteur du handicap, de la dépendance, du répit, de l'accueil et de la protection de l'enfance.
Notre Fondation, reconnue d'utilité publique, agit au quotidien pour changer le regard sur les handicaps et se met au service de plus de 7000 personnes accompagnées, grâce à 2500 professionnels du secteur médico-social. Nous travaillons chaque jour à une société plus inclusive qui ne laisse personne de côté.
Si vous sentez que vos qualités humaines sont liées aux publics accueillis et que vous souhaitez vous engager dans l'accompagnement au quotidien, notre fondation, qui a « l'audace d'agir », peut répondre à vos attentes. Donnez du sens à votre carrière !
Vaulx-en-Velin
CAP Cuisine
Expérimenté (2 à 5 ans)
CDI
Cuisinier / pâtissier
Job tags
Salary
