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Location

Berck, Pas de Calais | France

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Job description

Situé au coeur de la ville, le Casino de Berck, filiale du Groupe Partouche,
est installé dans l'ancienne gare routière, l'un des bâtiments emblématiques de
la ville, classé aux monuments historiques. L'espace de jeux est composé de 75
machines à sous et 2 tables de Black Jack, idéal pour satisfaire notre
clientèle.
Dans le cadre du développement de notre
activité restauration, nous recherchons un Chef de Partie H/F.

MISSIONS
- Assister le chef de cuisine
- Remplacer le sous chef de cuisine en son absence
- Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d'hygiène et de qualité établies par l'établissement avec le chef et en l'absence du chef
- Participer à la gestion des achats, stocks et inventaires
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Production culinaire
- Réceptionner et vérifier les denrées alimentaires livrées (DLC, température) et les ranger par ordre d'arrivée
- Respecter les fiches techniques
- Exécuter les préparations culinaires
- Contrôler et fabriquer les plats
- Suivre et contrôler le bon déroulement du service
- Vérifier la qualité des produits
- Suivre et contrôler la qualité de la prestation
- Veiller à la propreté des lieux et des abords
- Faire appliquer les bases culinaires
- Hygiène et sécurité
- Respecter et faire respecter les règles de sécurité et d'hygiène, ainsi que le règlement intérieur de la société
- Se conformer aux règles de sécurité et utiliser les matériels (badges, etc.) conformément à leur destination.
- Management
- Respecter et faire respecter les ordres du Chef à son équipe de travail
- Coordonner les informations entre le Chef et le reste de l'équipe
- Organiser le travail de l'équipe
- Anticiper les conflits et les dysfonctionnements, et le cas échéant, les gérer
- Remplacer des collègues ponctuellement lors des pauses

PROFIL

Vous justifiez d'un CAP/BEP Cuisine complété d'une
expérience d'au moins 2 ans sur un poste similaire.

La rigueur,
l'adaptabilité, l'organisation, la réactivité, le sens du travail en équipe
sont des qualités fondamentales qui vous apporteront pleine réussite dans
l'exercice de vos fonctions au sein de notre établissement.

ELEMENTS CONTRACTUELS

Poste à
pourvoir en CDI temps plein 35h/semaine

Rémunération : 23 400€ bruts annuels

Travail en
journée, travail de nuit, les week-ends et jours féries

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Job tags

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Salary

23.4k €/an