---

---

Location

Colomiers, Haute Garonne | France

---

Job description

Catégorie(s) : Technique, Fonction publique

Candidatez à cette offre d'emploi en remplissant le formulaire situé à la fin de la présentation de l'offre.

POUR SON POLE ALIMENTATION ET HYGIENE DES LOCAUX

Ville de progrès, située à l’ouest de Toulouse, à 10 minutes de la capitale régionale et de l’Aéroport International de Toulouse-Blagnac, Colomiers bénéficie d’une situation géographique déterminante et de la proximité du plus important pôle économique et industriel de l’agglomération.

Colomiers est aujourd’hui la deuxième ville de la Haute-Garonne.

Le pôle Alimentation et Hygiène des Locaux est chargé de l’organisation de la restauration et de l’entretien des locaux des bâtiments communaux.

Le Centre de Restauration Municipal fabrique en liaison froide environ 4600 repas par jour à partir de produits frais à destination de diverses structures. La Commune est engagée dans plusieurs démarches en lien avec le Programme national nutrition santé, la Charte qualité Agores et son école du goût.

Sous la responsabilité du responsable de l’équipe cuisson, au sein d’une équipe de 9 cuisinier.es et un.e second.e vous êtes chargé.e de:

• Produire et valoriser les préparations culinaires:
  • Évaluer la qualité des produits de base
  • Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
  • Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l'art culinaire, en intégrant des produits de proximité issus de l'agriculture biologique ou durable
  • Vérifier les préparations culinaires
  • Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
  • Proposer de nouvelles recettes
• Participer à la démarche qualité:
  • Respecter les appliquer les procédures
  • Effectuer les autocontrôles règlementaires
  • Repérer les dysfonctionnements et les signaler
  • Intégrer les objectifs d’éco responsabilités
• Conditionner et stocker l’ensemble de la production de son secteur d’activité selon les commandes des restaurants satellites
• Participer à l’entretien des locaux et des matériels
• Fonction Publique Territoriale, filière technique, catégorie C, cadre d’emplois des adjoints techniques
• Niveau CAP/BEP cuisine ou Bac pro Cuisine souhaité
• Titulaire du permis B
• Expérience significative en restauration collective

Savoir-faire :

• Connaissance des bases et techniques de pâtisserie
• Maîtrise des techniques culinaires et des procès de production
• Connaissance des produits alimentaires, de la démarche et des critères qualité
• Connaissance des règlementations en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Connaissance des produits et techniques d’entretien des locaux et matériels
• Notions en microbiologie alimentaire et en ergonomie

Savoir-être:

• Rigueur, autonomie, disponibilité
• Avoir le sens de l'organisation, des responsabilités
• Capacité relationnelles, sens du travail en équipé
• Capacité d’initiatives et d’adaptation, créativité
• Sens du service public
• Horaires: du lundi au jeudi: 6h00- 13h45 ou 7h00 - 14h45

& le vendredi de: 6h00- 13h30 ou 7h00 - 14h30

Des modifications sont possibles suivant les imprévus ou les contraintes occasionnelles soir et week-end

• Lieu de travail: Centre de Restauration Municipal: 16 Avenue du Louron à Colomiers
• Temps complet: 38.50 heures en horaires continus + 20 RTT + 3 jours de sujétion + possibilité d’avoir un CET.
• Rémunération: Statutaire + RIFSEEP
• Transport: remboursement à 75% du titre de transport
• Participation employeur au maintien de salaire
• Repas pris sur place avec une prise en charge de la collectivité
• Possibilité d’adhésion à un comité d’œuvres sociales (loisirs, vacances, famille, autres)

Pour tout renseignement complémentaire, vous pouvez contacter:

Vous voudrez bien adresser un CV, une lettre de motivation ainsi que votre dernier arrêté de carrière avant le 16/03/2024, à l’attention de Mme Le Maire de la Ville de Colomiers.

Dans le cadre de sa charte d’accueil et d’intégration des travailleurs handicapés, la Ville de Colomiers a signé une convention avec le fond d’insertion des personnes en situation de handicap afin de favoriser le maintien dans l’emploi et le recrutement.

Type de contrat

Fonction publique

Technique

Formulaire de candidature

Intitulé du poste

Civilité (obligatoire) Madame Monsieur

Nom (obligatoire)

Prénom (obligatoire)

Adresse (obligatoire)

Adresse complémentaire

Code postal (obligatoire)

Commune (obligatoire)

Téléphone (obligatoire)

Courriel (obligatoire)

Situation actuelle (obligatoire) En poste En recherche d'emploi

En poste, précisez la fonction actuelle exercée

En poste, précisez l'employeur actuel

En poste, depuis le

Etes-vous fonctionnaire ? (obligatoire) Oui Non

Si fonctionnaire, Fonction Publique de rattachement

Etes-vous lauréat d'un concours ou Examen de la Fonction Publique

Si oui, intitulé du concours ou de l'examen

Etes-vous inscrit sur liste d'aptitude d'accès à une grade (obligatoire) Oui Non

Si vous n'êtes pas fonctionnaire, précisez votre statut (obligatoire)

Niveau d'études (obligatoire)

Dernier diplôme obtenu (obligatoire)

Autres diplômes

Permis de conduire (obligatoire)

Joindre Curriculum vitae (CV) (obligatoire)

Joindre lettre de motivation (obligatoire)

#J-18808-Ljbffr

---

Job tags

---

---

Salary