Proman
Location
Solliès Pont, Var | France
Job description
L'AGENCE PROMAN TOULON recherche pour l'un de ses clients, un second boucher H/F.
- Le boucher reçoit les carcasses, les pièces de viande et vérifie les produits
- Le boucher coupe les carcasses, les pièces de viande et les prépare (désossage, parage)
- Le boucher tranche, détaille, hache des pièces de viande et faire des paupiettes, rôtis, saucisses, merguez
- Le boucher conditionne des spécialités bouchères (barquettes, papier alimentaire), des pièces de viande, et les aménage en vitrine
- Le boucher prend la commande du client et l'informe sur le mode de cuisson et sur la provenance de la viande
- Le boucher nettoie et garde propre et hygiènique les outils, le plan de travail, et les locaux
- Le boucher élabore/cuisine un type de produits : Viandes, Produits de charcuterie, Plats cuisinés, Produits de rôtisserie, Produits tripiers rouges (foie, rognons, langue, cervelle), Produits tripiers blancs (pieds, oreilles, tête de veau), Spécialités bouchères (morceaux de viandes farcis, viandes marinées, brochettes, saucisserie).
- Le boucher choisit des carcasses, des bêtes entières, morceaux auprès d'un intermédiaire ou d'un producteur et détermine les conditions d'achat
- Nettoie et vide des bêtes (volailles, lapins, gibiers)
- Le boucher vend des produits
- Le boucher repère les besoins en approvisionnement, passe les commandes et gére l'état des stocks
- Management d'une équipe
- S'occupe de la gestion administrative
Job tags
Salary
15 €/heure
