VILLE DE VINON SUR VERDON
Location
Var (83) | France
Job description
UN /E CUISINIER (E )
Catégorie C ou B filière technique
Sous l’autorité hiérarchique du DGS en lien avec les élus
MISSIONS :
- la sécurité sanitaire des aliments et des locaux par l'application rigoureuse de la législation en matière d'hygiène
- Il veille à ce que la production et la distribution des repas s'effectuent conformément aux règles de santé et sécurité au travail,
- Organisation et mise en œuvre des repas, contrôler leur réalisation,
- Gère, réceptionne et contrôle les stocks de produits alimentaires, et gestion des restes
- Encadrer le personnel du restaurant scolaire,
- Coordonner et superviser le travail des agents dans le respect des réglementations sanitaires et nutritionnelles et de la démarche qualité (PMS, HACCP, loi EGALIM),
- Gérer les commandes et donc le budget alloué,
- Relations avec les fournisseurs
- Contrôle des livraisons
- Suivi quantitatif (grammage) et qualitatif des repas servis et livrés
- Elaboration des menus en accord avec les directives municipales et les recommandations GERMCN
- Mise en place diverses manifestations : apéritifs, petits déjeuners, etc.
- Gestion prévisionnelle de la production
- Participation à la préparation des marchés publics (qualité, quantité).
- Être titulaire du CAP cuisine ou du BEP cuisine ou du BAC PRO Restauration.
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
RÉMUNÉRATION :
Régime statutaire + IFSEE + CIA + Prime de fin d’année + Adhésion COS + Participation employeur à la mutuelle santé.
Poste à temps complet
A POURVOIR DÈS QUE POSSIBLE
Job tags
Salary
