Chef de Partie - la Gentilhommière H/F
Location
Nuits Saint Georges, Côte d'Or | France
Job description
Dans une demeure typiquement bourguignonne, vous serez idéalement placés pour visiter les prestigieux vignobles de la Côte de Nuits, Vosne-Romanée, Vougeot, Chambolle-Musigny, Morey-Saint Denis et Gevrey-Chambertin.
Pour votre plaisir, vous pourrez profiter de notre restaurant et de sa carte gastronomique, et aux beaux jours d'une piscine d'été, d'un terrain de tennis en plein air et d'un parc de 13 hectares traversé par la rivière le Meuzin.
En tant que Chef de Partie au sein de notre établissement, vous serez responsable de la coordination et de la supervision des opérations dans votre section assignée de la cuisine. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef exécutif et le reste de l'équipe de cuisine pour assurer la qualité constante des plats servis.
Responsabilités spécifiques :
Préparation des plats selon les standards de l'établissement.
Gestion et formation de l'équipe de commis de cuisine affectée à votre section.
Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Collaboration avec d'autres chefs de partie pour maintenir une cohérence dans le menu.
Gestion des approvisionnements et contrôle des coûts liés à votre section.
Participation aux réunions de planification et aux sessions de formation.
Qualifications requises :
Expérience antérieure en tant que Chef de Partie ou poste similaire.
Connaissance approfondie des techniques culinaires et des tendances alimentaires actuelles.
Capacité à travailler sous pression tout en maintenant la qualité.
Aptitude démontrée à diriger une équipe.
Excellentes compétences en gestion du temps et organisationnelles.
Certification en sécurité alimentaire serait un atout.
Job tags
Salary
