Responsable restauration / évènementiel H/F (CDI)
Location
Agneaux, Manche | France
Job description
Poste : Rattaché à la directrice des opérations, en tant que Responsable restauration, avec votre équipe de 80 personnes, vous serez responsable de l'ensemble de l'offre de restauration et de boissons de notre structure composée de plusieurs lieux et offres de restauration. Vous aurez pour mission de garantir la qualité des services et la satisfaction de nos clients, tout en veillant à la rentabilité du pôle. 2 enjeux majeurs dans ce poste: faire monter en compétences une équipe dynamique et suivre le projet d'ouverture d'un nouveau lieu stratégique pour 2025
Vos missions principales :
Définir et mettre en oeuvre la stratégie restauration en collaboration avec la direction
Gérer et animer avec vos managers une équipe de 80 personnes (saisonniers et permanents)
Superviser l'ensemble des opérations : cuisine, bar, restaurant, service petit déjeuner, événements
Garantir la qualité des produits et services : approvisionnement en lien avec l'économat, hygiène, sécurité alimentaire
Développer le chiffre d'affaires et la rentabilité du département
Gérer les budgets et les stocks
Assurer un reporting efficient
Assurer le respect des normes HACCP
Veiller à la satisfaction client : traitement des réclamations, fidélisation
Contribuer à l'image de marque de l'établissement
Vous travaillez en équipe avec l'ensemble des services du domaine et participez à la structuration de vos équipes, leur montée en compétence. Vous êtes impliqué dans les investissements du domaine et plus particulièrement sur le projet lié au développement de l'évènementiel.
Profil : Doté(e) d'une expérience significative en management d'équipe dans le secteur de l'hôtellerie restauration, plus particulièrement en restauration, vous avez une excellente connaissance des métiers de la restauration et des boissons. Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et doté(e) d'un esprit d'équipe fort complétés de grandes capacités de communication et de leadership.
Vous êtes passionné(e) par le service client et l'univers de l'hôtellerie-restauration, vous souhaitez vous investir dans une structure dynamique qui investit dans son outil de travail et dans les femmes et les hommes qui animent cette entreprise et en font la réputation.
Vous avez la maîtrise de l'anglais
Entreprise : notre client est un complexe touristique niché au coeur d'une forêt de 200 hectares, à proximité de Saint-Malo et du Mont-Saint-Michel. Depuis 1977, le Domaine s'est développé et propose aujourd'hui une large gamme d'hébergements, d'activités et de services.
- Un hôtel de 3 étoiles
- Des mobil-homes, des chalets et des cabanes dans les arbres
- Un golf de 18 trous
- Un centre équestre
- 7 piscines dont un dôme aqualudique de 4000m²
- Un large choix d'activité pour enfants et adultes
- Une offre diversifiée de restauration
La direction de l'entreprise familiale est secondée par un collège de cadre afin de répondre avec efficacité aux enjeux de la société.
Afin de compléter l'équipe, nous recrutons un Responsable restauration.
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Salary
