---

---

Location

Saulx les Chartreux, 91160 | France

---

Job description

Le Réseau Atypio Hotels Resorts 3-4 étoiles recherche  un ou une Second de Cuisine   pour l’hôtel 4 étoiles Best Western Plus L'Orée Paris Sud à Saulx-les-Chartreux (91)

Vous aurez la chance d'intéger un hôtel entièrement rénové dans un esprit nature, moderne et situé dans un parc de 5 hectares bordé par la forêt départementale du Rocher de Saulx.

Ses 60 chambres, ses 8 salles de réunion pouvant accueillir jusqu’à 250 personnes, sa grande terrasse, son ciné lounge, sa bibliothèque, son restaurant A l’Epicerie dont la raison d’être est le « fait maison », et sa magnifique Cloche à fromage XXL vous offre une multitude d’options pour combler vos clients.

L’hôtel s’inscrit et s’engage dans une démarche RSE en proposant notamment à ses clients des expériences en respect de l’environnement. Plus d’information sur notre site internet.

Plus d’information sur notre site internet.

N’hésitez pas à postuler pour rejoindre une équipe dynamique et bienveillante

LES PLUS

• Eco-responsable
• Réactif et à l’écoute
• Deux jours de repos consécutifs comme règle de principe
• Un minimum d’un week-end garanti par mois par roulement d’équipe
• Pas de coupure, service en continu
• Pro ascenseur social
• Mutuelle entreprise
• Avantage nourriture
• Plateforme d’achat à prix réduit (type CE)
• Package de rémunération attractive

En tant que  Second de Cuisine,  vous aurez en charge  :

• La production culinaire par l’équipe cuisine
• La responsabilité de la qualité produits
• De seconder le Chef de cuisine et le remplacer si besoin
• De prendre la responsabilité des poste (les entrées, les plats et la pâtisserie) en toute autonomie
• La participation à la coordination, recrutement, management de l’équipe cuisine.
• La participation à l’élaboration des nouvelles cartes en respectant les ratios ainsi que les directives enseigne A l’Epicerie foodtime by Aix&terra
• La mise en place et le suivi des partenariats avec les fournisseurs locaux et Aix&terra
• Les commandes, suivi des stocks et inventaires
• Le respect des mesures d'hygiène et de sécurité
• Le respect des ratios financiers
• La gestion des plannings

Ce poste requiert : Leadership , Rigueur, Dynamisme, Hygiène, Sens du partage, Ecoute, Maîtrise de soi, Anticipation, Organisation, Communication, Disponibilité, Souriant, Travail en équipe, Soigné, et Bienveillance.

Vous avez une grande affinité pour le fromage et pour son service.

Vous êtes diplômé d’une formation en hôtellerie/restauration, vous bénéficiez d'une expérience d'au moins 3 ans en 4 étoiles à poste similaire (clientèles affaires, loisirs, individuels, séminaires, groupes), vous aimez travailler au vert, et en équipe, pour pouvoir être focus sur votre métier. Sachez que vous pourrez compter sur l’appui du Chef de cuisine, des formations de l’Ecole des chefs (Aix&terra), de la qualité des produits et des fiches recettes A l’Epicerie foodtime by Aix&terra (room service, menus à thème tels que la Saint Valentin, menus séminaires, ...)

Nous garantissons l'égalité des chances et nous sommes fiers de faire de la diversité une force au sein de notre réseau. Nous nous engageons à reconnaître et à promouvoir tous les talents, quels que soient leurs croyances, âge, handicap, parentalité, origine ethnique, nationalité, identité de genre, orientation sexuelle, appartenance à une organisation politique, religieuse, syndicale ou à une minorité, ou toute autre caractéristique qui pourrait faire l’objet d’une discrimination.

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.

---

Job tags

---

---

Salary