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Location

Pleuven, 29170 | France

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Job description

Etre autonome dans le pétrissage, façonnage et cuisson de différents types de pain (blanc, spéciaux, tradition, bio sur levain naturel) Participer à l'apprentissage d'un apprenti(e) Entretenir un laboratoire (nettoyer son matériel, local professionnel) Travail en équipe Travail 5 jours sur 7 jours , repos le samedi et dimanche ( sauf du 15 juin au 15 septembre)

boulangerie pâtisserie chocolaterie

Profil recherché

Experience : 3 ans
Compétences :
Caractéristiques des farines levure, additifs.
Conduire une fermentation.
Diviser la masse de pâte en pâtons.
Doser des ingrédients culinaires.
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons.
Transmettre une technique, un savoir-faire.

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Job tags

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Salary