Alternance - Cuisinier H/F
Location
Reims | France
Job description
Depuis sa création en 1772, la Maison Veuve Clicquot élabore de grands vins de Champagne. Son histoire est marquée par le travail et la personnalité d'une femme d'exception, Madame Veuve Clicquot.
Avec un vignoble de plus de 393 hectares situé au coeur des plus Grands Crus de la Champagne, Veuve Clicquot a su rester fidèle à sa devise, « une seule qualité, la toute première ». Goût de l'excellence, recherche de la perfection, enthousiasme de l'audace et de l'innovation : tels sont les secrets de la Maison Veuve Clicquot.
Nous recherchons un(e) alternant(e) cuisine au sein de notre domaine de l'Hôtel du Marc
Au coeur de Reims, l'Hôtel particulier du Marc est le lieu où s'exprime au mieux l'Art de Vivre à la française pour les visiteurs privilégiés qui arrivent du monde entier à la découverte des vins de la Maison et de son histoire. À l'origine, Madame Clicquot achète le terrain en 1822 pour y installer ses caves. Elle fait don du terrain à son fidèle associé Edouard Werlé, qui y fait construire sa maison de famille en 1840. Il y demeure jusqu'à sa mort en 1884. La Maison est ensuite la résidence des dirigeants de la Maison, qui y reçoivent les distributeurs et clients du monde entier. La tradition se perpétue aujourd'hui.
Sous la responsabilité des Chefs de cuisine, vous aurez pour missions :
- Réaliser la cuisine pour nos clients / invités internes et externes, mais aussi pour les repas du personnel ;
- Contribuer à la création de nouvelles recettes ;
- Participer aux séances de dégustation de vins dans le but de réaliser des accords mets et vins ;
- Entretenir le matériel mis à disposition et les locaux (plonge, espace de travail, etc.) ;
- Organiser son poste du travail et son travail en lui-même de manière à réaliser ses tâches dans le temps imparti tout en respectant les consignées données et les normes d'hygiène et de sécurité ;
- Répondre aux standards de restaurants gastronomiques (tenue, présentation, ponctualité, rigueur, etc.) ;
La restauration est un domaine qui demande de la flexibilité : occasionnellement, il pourra vous être demandé de travailler le samedi, également en équipe ou en coupure.
De formation hôtelière ou de restauration Bac Professionnel ou équivalent) avec une sensibilité luxe, vous recherchez une expérience stimulante dans un cadre exceptionnel.
Une première expérience en restauration gastronomique est nécessaire et quelques notions d'anglais sont un plus.
Vous êtes passionné par l'univers de la gastronomie et avez une appétence particulière pour les vins ? Vous savez répondre rapidement aux demandes d'un client et avez un bon relationnel ? Cette alternance est faite pour vous ! Nous comptons sur vous pour apporter à l'équipe une touche de dynamisme et de jovialité.
Votre motivation, votre savoir-être et votre exemplarité seront vos principaux atouts pour réussir sur ce poste.
Localisation géographique : Reims
Durée : 12 ou 24 mois.
Poste à pourvoir : à compter de septembre 2024.
Rythme souhaité : 3 semaines / 1 semaine.
Job tags
Salary
