Location
Saint Germain en Laye, Yvelines | France
Job description
Présentation Établissement
EHPAD Saint germain en Laye
72 résidents dont 28 résidents en secteurs protégés
Equipe pluridisciplinaire (Médecin Co, IDEC, IDE, Psychologue, Psychomotricien, AS et ASH)
Missions
I/ LA RECEPTION ET LE STOCKAGE DES MARCHANDISES
- Assurer la réception des marchandises en contrôlant la qualité et les quantités ;
- Veiller à respecter les règles de stockage selon les méthodes HACCP ;
- Assurer les sorties de marchandises en lien avec les besoins de production.
En l'absence du chef de cuisine :
- Suivre l'état des stocks et définir les besoins en approvisionnement ;
- Assurer les commandes auprès des fournisseurs recommandés par le Groupe ;
- Assurer la réception des marchandises et en contrôler la qualité et les quantités ;
II/ LA PREPARATION DES PLATS SIMPLES SELON LES RECETTES ET TECHNIQUES TRADITIONNELLES
- Participer à la production complète de repas (entrée, plat garni, fromage, dessert) ;
- Assurer - tout en étant accompagné(e) - à des préparations et des cuissons adaptées à la population accueillie ;
- Suivre les fiches techniques fournies par le Groupe et le Chef de Cuisine ;
- Doser, éplucher, préparer, mélanger, cuire et dresser les aliments du repas ;
- Respecter la technique et la granulométrie des textures adaptées décidées par le Groupe ;
- Etre le garant de la qualité de la prestation préparée par ses soins ;
- Assurer le service et une présence en salle à manger auprès des résidents.
III/ LA Maîtrise DE L'HYGIENE ALIMENTAIRE
- Participer aux formations réglementaires dans le domaine HACCP ;
- Assurer le suivi des documents d'enregistrement en lien avec les tâches confiées ;
- Respecter les procédures internes au Groupe liées au Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) ;
- Entretenir les locaux et le matériel selon les règles d'hygiène en vigueur.
Profil
Profil autonome, dynamique et bon communiquant
Présentation Groupe
Avec 18000 collaborateurs, Colisée, acteur de référence européen développe son expertise au service de l'accompagnement et des soins aux personnes âgées. Son réseau en France, Belgique, Espagne, Allemagne, Italie et Chine accueille plus de 26000 résidents et patients en Etablissements Médicalisés et Résidences avec services. Colisée développe également des services à domicile.
Nous rejoindre, c'est la promesse d'évoluer dans un environnement favorisant l'autonomie, la responsabilité, l'esprit d'initiative et l'innovation.
Quel que soit votre parcours, et dès votre intégration, vous devenez un ambassadeur de Colisée et de ses valeurs : Cohésion d'Equipe - Respect de l'autre - Engagement.
Nous avons déployé la méthode Montessori adaptée à l'accompagnement des Seniors et lancé notre propre réseau social Mycolisée à destination des résidents et de leurs proches.
Rejoignez Colisée et participez à une aventure humaine au sein d'une entreprise dynamique, innovante et en pleine expansion.
Job tags
Salary
