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Location

Genay, Rhône | France

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Job description

Genay, commune de 5 700 habitants située dans le Val de Saône, à l'entrée Nord de la Métropole de Lyon, recherche un(e) agent (e) de restauration collective.

Placé(e) sous la responsabilité hiérarchique du Responsable du Pôle Parcours de Vie Sport Animation.

Participe aux activités de production, de distribution et de service de repas en liaison froide (scolaires, extrascolaires et séniors) Accompagnement des enfants, entretien des locaux et du matériel de restauration
Mission :
- Prévisions, commandes des repas.
- Validation des vacances du personnel et entretien annuel.
- Responsable du projet d'accueil individualisé.
- Commande des produits d'entretien et gestion de la vaisselle.
- Mettre en place des plannings pour le fonctionnement du service.
- Participation à l'élaboration des repas,
- Veiller à l'entretien et à la maintenance du matériel.
- Réaliser les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets (petite préparation entrée ou dessert)
- Contrôler les températures du stockage et la montée en température des plats
- Respecter les procédures et les méthodes d'autocontrôles mises en place dans le cadre de la méthode HACCP
- Préparer la salle de restauration pour l'accueil des enfants
- Participer au service de restauration en adoptant une attitude d'accompagnement auprès des enfants
- Aider le personnel de surveillance lors du service
- Participer au débarrassage des salles (assiettes, verres, couverts, pots)
- Participer au nettoyage des tables, des chaises, des lieux de préparation, des fours, des ustensiles de cuisine, des poubelles et de la zone de plonge
- Assurer et vérifier la propreté des locaux
- Débarrassage des déchets
- Laver le linge inhérent au restaurant Compétences et connaissances :

Connaitre les modes de conservation et des règles de stockage des produits alimentaires

Maitriser des règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité

Maitriser les règles de manutention

Maitriser les techniques de nettoyage

Connaitre les actions du service et des procédures

Connaitre les règles d'hygiène HACCP

Connaitre les techniques d'entretien des matériels et des locaux

Connaitre l'utilisation des produits d'entretien

Qualités :

Un langage correct, aimable, patiente, et une bonne maîtrise de soi

Une tenue propre et décente

Une ponctualité irréprochable et la meilleure assiduité possible

Avoir un bon contact avec les enfants, attitude prévenante

Un sens de l'observation et de l'écoute

Le respect de l'individualité de l'enfant et de sa vie privée

Avoir le sens du travail en équipe

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Job tags

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Salary