Location
Paris | France
Job description
L'hotel
124 chambres et suites, Brasserie Molitor, bar et rooftop et espaces spa by Clarins, salle de fitness, 1 bassin intérieur et 1 bassin extérieur.
La Brasserie Molitor est renommée pour sa capacité à marier tradition et innovation. Le chef Grégory Gbiorczyk, fort de son expérience culinaire et de sa passion pour la gastronomie française, s'est engagé à faire revivre les classiques français, tout en y ajoutant une dimension innovante
DESCRIPTIF DE L'OFFRE L'économat a pour missions générales de :
- Veiller à l'approvisionnement et au suivi des stocks de l'hôtel
- Assurer un rôle de vigie sur la qualité, la bonne gestion des stocks, l'application des directives de la marque et de la direction des achats Groupe
Responsabilités
Relation Client - Garantit aux clients internes de l'hôtel l'obtention des produits dont ils ont besoin pour opérer leur prestation dans un souci constant de délivrer un service haut de gamme et de satisfaire les clients finaux.
Technique métier / production
- Centralise les besoins et s'assure du bon approvisionnement de tous les départements de l'hôtel
- Optimise la rotation des stocks
- S'assure de la conformité de la marchandise livrée et applique les règles de stockage
- Communique tous risques de rupture ou de sur stockage
Management des équipes / implication transverse
- Travaille en étroite collaboration constante avec l'ensemble des services de l'hôtel, est en contact régulier avec eux
Gestion
- A la responsabilité des inventaires et des clôtures de fin de mois en collaboration avec les responsables de service conformément aux procédures administratives et comptables
- Justifie les écarts entre stocks théorique et réel, élabore les provisions
- Participe à l'optimisation des ratios marchandises
- Applique les procédures en matière de bons de commande, de bons de livraison et facturation
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement
- Effectue le contrôle d'hygiène sur les marchandises selon les normes HACCP (DLC, DLUO, …)
- Assure la propreté et le rangement des lieux de stockage
- Respecte les engagements de la «Charte Environnement » pris sur l'établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...)
- Applique les règles de sécurité de l'hôtel (incendie ...)
PROFIL RECHERCHÉ - Rigueur et méthode
- Esprit d'équipe
- Goût des chiffres
- Capacité d'anticipation
Job tags
Salary
