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Location

Entzheim, Bas Rhin | France

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Job description

Vous souhaitez intégrer une entreprise à vocation solidaire et sociale, avec de belles valeurs humaines ? et si la cuisine n'a pas de secret pour vous Rejoignez-nous !

Nous proposons à nos clients depuis plus de 12 ans, une cuisine cuisinée faite à partir de produits locaux, frais et de saison que nos cuisiniers passionnés mitonnent avec plaisir.

Notre devise ? Régaler et réveiller chaque jour les papilles des petits et des grands
La cuisine centrale POIVRESEL & BOUT'CHOU basée à Entzheim recherche, un Diététicien Hygiéniste H/F en CDI 35h du lundi au vendredi.

Vos missions seront les suivantes :

BTS Diététique ou BUT Génie biologique parcours diététique et nutrition ; licence QHSE serait un plus.

- Première expérience réussie sur une fonction similaire en restauration collective,

- Maîtrise des principes de la liaison froide et de la méthode HACCP ; le PMS n'a pas de secret pour vous. Vous serez le garant de son respect au sein de la cuisine centrale,

- Hygiène et Sécurité des aliments (interlocuteur privilégié client, des Services Officiels, du laboratoire de contrôle externe, garant du suivi du Plan de maîtrise sanitaire validé)

- Conception des menus dans le respect des réglementation (GEMRCN, loi Egalim)

- Management de la Qualité de la prestation (gestion des menus équilibrés- qualité produits-prix revient et commission restauration, des plans d'actions correctives),

- Animation auprès des clients (ateliers nutrition, animation développement durable, semaine du goût, repas festifs)

- Formation et action de prévention auprès des équipes de cuisine

- Dynamique, rigoureux, méthodique et un excellent relationnel.

- Bonnes connaissances en informatique - BTS Diététique ou BUT Génie biologique parcours diététique et nutrition ;
- Licence QHSE serait un plus.
- Expérience de 3 ans minimum dans la fonction, idéalement en restauration collective
- Connaissance de l'HACCP

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Job tags

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Salary

2 100 € a 2 300 €