Vous travaillerez dans un fournil climatisé avec du matériel récent. Préparations des pesées en farine Bio, levain et fermentation longue.
Profil recherché
Experience : Débutant accepté Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs. Conduire une fermentation. Diviser la masse de pâte en pâtons. Doser des ingrédients culinaires. Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons.
