Jefe de Partida - Sección fría

Location

Marbella, Málaga | Spain

Job description

Restaurante FLORENTINE MARBELLA

El grupo de restaurantes con sede en Estocolmo Urban Italian Group está buscando contratar Sous Chef experimentado para nuestro primer restaurante internacional, Florentine, que pronto abrirá en Marbella, frente a Puente Romano. ¿Quienes somos?

Fundado en 2016, Urban Italian Group es un grupo de restaurantes italianos líder en Suecia, locales de estilo informal cuenta con 8 trattorias con una familia de más de 350 empleados.

En junio de 2024 abriremos una maravillosa Trattoria con capacidad para hasta 400 cubiertos y 800 metros cuadrados, en el corazón del más prestigioso recinto A Forum frente a Puente Romano en Marbella

El restaurante constará de 2 plantas,un patio,una espectacular terraza con barra 360 , música en vivo y cocina abierta.

Cultura y valores

Valoramos a todos los miembros de nuestro equipo y estamos muy agradecidos de que estén aquí. Creemos que cada uno de nosotros contribuye al bienestar de nuestros valores.

Esto va más allá de simplemente hacer felices a las personas: las acogemos y las cuidamos de verdad. Invitados y equipo por igual. Nuestros valores fundamentales:Pasión, Confianza, Emprendimiento y Autenticidad son la clave en todo lo que hacemos. Nuestro equipo está lleno personal con un gran corazón e increíblemente talentosos que se asegurarán de que te sientas parte de nuestra Familia desde el primer día.

Presentación del concepto:

Jefe de Partida - Sección fría

Como Chef de Partie- Sección fría (CDP), eres responsable de apoyar al Chef Ejecutivo y al Sous Chef en una cocina ocupada, entregando consistentemente alimentos de alta calidad, manejando pedidos de compra y asegurándose de que los artículos que lleguen sin autorización no sean recibidos. Garantizas los más altos estándares y una calidad consistente en la preparación diaria y te mantienes al día con los nuevos productos, recetas y técnicas de preparación.

Responsabilidades

• Preparar y garantizar la calidad, apariencia y consistencia de los alimentos que se ajusten a las recetas y estándares del restaurante. Completar las tareas de trabajo de preparación asignadas en un plazo eficiente.
• Supervisar cocineros junior y pasantes.
• Apoyar al Sous Chef Senior y Jefe de Cocina en la operativa y trabajo diario.
• Trabajar juntos en un ambiente orientado al equipo para producir alimentos de manera oportuna y ordenada.
• Ayudar a garantizar la precisión y calidad de los productos alimenticios recibidos y otros suministros según sea necesario para las operaciones diarias.
• Mantenga todas las estaciones de trabajo y equipos lo más limpios posible en todo momento. Siga un programa de limpieza para los equipos y áreas de almacenamiento designados.
• Observar el cumplimiento de las políticas y procedimientos de la empresa, así como de las leyes y regulaciones gubernamentales.

Calificación y experiencia

• Certificado de escuela culinaria
• Inglés Fluido
• Mínimo 4 años de experiencia en cocina en un concepto de comidas elegantes e informales de gran volumen, preferiblemente cocina italiana, 1 año más experiencia en puesto relevante o equivalente.
• Historial comprobado de gestión de cocina y personal con buenas habilidades de comunicación.

Sus beneficios y qué esperar

• Alojamiento proporcionado
• Tenemos un compromiso con la conciliación vida laboral
• Contratos flexibles adaptados a tus necesidades
• Enorme margen para el desarrollo profesional a través de nuestros programas de formación.
• Esquema de bonificación por recomendación por presentar a un colega exitoso
• Deliciosas comidas de equipo y refrescos sin fondo por turnos
• Viajes internacionales y posibilidad de trabajar en el extranjero en nuestros restaurantes del sistema en Estocolmo u Oslo.
• ¡Nos tomamos en serio nuestras fiestas de Gala y no querrás perdértelas!

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Salary