Unternehmensporträt Oversum Hotel GmbH
Location
Winterberg | Germany
Job description
Das OVERSUM ist ein im Mai 2012 eröffnetes 4 Sterne Superior Hotel mit zentraler Lage, umgeben vom Winterberger Kurpark und doch nur wenige Schritte entfernt vom Standtzentrum und weitläufiger Natur. Das Hotel verfügt über 76 exklusiv eingerichtete Zimmer und Suiten und eine ca. 3.000 m² große Wellness- & Badelandshaft.
Der F & B Bereich umfasst ein Restaurant mit ca. 120 Sitzplätzen, ein Wellnessbistro, stylische Hotelbar- / Lounge mit Sonnenterrasse sowie ein Kongress-Center mit einer Fläche von 800 m² und einer Kapazität von bis zu 600 Personen.
Wir suchen eine/n:
Küchenchef (m/w/d) in Vollzeit
Folgende Voraussetzungen sollten Sie mitbringen:
Sie verfügen über eine abgeschlossene Ausbildung und Erfahrung in einer vergleichbaren Position? Sie identifizieren sich in höchstem Mass mit Ihrem Aufgabenbereich, sind zudem kreativ, engagiert und verfügen über höchstes Qualitätsbewusstsein, dann sind Sie in unserem Team an der richtigen Stelle!
- Abgeschlossene Berufsausbildung und Erfahrung in der Küchenleitung
- Persönliche Führungsqualitäten
- Organisationstalent und Durchsetzungsvermögen
- Ein hohes Maß an Einsatzbereitschaft und Flexibilität
- Unternehmerisches Denken und Handeln
- Souveränität bei starkem Geschäftsaufkommen
- AEVO Ausbildereignung von Vorteil
Zu Ihrem Aufgabengebiet gehört:
- Leiten, Organisieren und Kontrollieren des Einsatzes unterstellter Mitarbeiter, die im Küchenbereich tätig sind
- Verantwortlich für die Sauberkeit und Hygiene im gesamten Küchenbereich sowie die Einhaltung von arbeitsrechtlichen, gesundheitshygienischen sowie sonstigen gesetzlichen Vorschriften
- Verantwortung für den Wareneinsatz und Mitverantwortung für das F&B-Umsatzbudget
- Erstellung der Speisenangebote für Menüs sowie aller im Hause eingesetzter Speisenkarten unter Berücksichtigung saisonaler Angebote sowie der für den Hotelbetrieb bestmöglich erzielbaren Wirtschaftlichkeit.
- Bestellen von Lebensmittel und sonstiger für die zur Herstellung der Speisen erforderlicher Stoffe unter Berücksichtigung der Hotelauslastung sowie von Veranstaltungen, etc.
- Permanente Überwachung der Qualität im gesamten Produktionsbereich.
- Planen, Organisieren und Vorbereiten des täglichen Geschäftes unter Berücksichtigung von Sonderaktionen und -veranstaltungen; insbesondere des Speisenangebotes während des Frühstücks, des Mittags- und Abendessens.
- Sachgemäße Vorbereitung und Verarbeitung von Lebensmitteln und Rohstoffen in allen Bereichen der Küche entsprechend dem täglichen Warenangebot unter Berücksichtung des tatsächlichen Verkaufsaufkkommens an Speisen während des ganzen Tages.
- Überwachung der Speisenausgabe unter Berücksichtigung der ordnungsgemäßen Verbuchung seitens der Servicemitarbeiter.
- Kooperation mit den Servicemitarbeitern in allen Verkaufsfragen sowie Absprache von Veranstaltungsabläufen, - angeboten, etc. in Zusammenarbeit mit der Hoteldirektion.
- Bei Bedarf sachgemäße Beratung und aktives Verkaufen am Gast.
- Aktive Teilnahme an Abteilungsleitermeetings sowie planen und durchführen von Abteilungsmeetings, Schulungen und Arbeitsunterweisung für Mitarbeiter und Auszubildende, die zur Einhaltung der vorgegebenen Standards sowie zur Förderung und Steigerung der Leistungsfähigkeit des Hotelbetriebes und der Mitarbeiter dienen.
- Aus- und Weiterbildung sowie Förderung der unterstellten Küchenmitarbeiter.
Unser Angebot:
Geregelte Arbeitszeit und Urlaub, leistungsgerechte Vergütung, kreativer Freiraum bei der Mitgestaltung - praktikable Ideen und Verbesserungsvorschläge sind ausdrücklich gewünscht.
Hilfe bei der Wohnungssuche und ein angenehmes Betriebsklima sind bei uns selbstverständlich. Gute Personalverpflegung. Mitarbeit in einem stetig wachsenden, dynamischen und modernen Unternehmen. Genießen Sie die Mitarbeitervorteile der Privathotels Dr. Lohbeck und Weiterentwicklungs- / Aufstiegsmöglichkeiten innerhalb der Gruppe!
Interessiert?
Kontakt:
Wenn wir Ihr Interesse geweckt haben und Sie sich mit der ausgeschriebenen Position identifizieren können, dann freuen wir uns auf Ihre aussagekräftigen Bewerbungsunterlagen, bitte unter Angabe der Gehaltsvorstellung und des möglichen Eintrittstermines.
Trauen Sie sich ! Versuchen Sie es ! Nutzen Sie diese Chance !
Ihr Ansprechpartner:
Herr Jörg Heider
Hoteldirektor
Am Kurpark 6
59955 Winterberg
E-Mail.
[email protected] Internet.
Bitte im Betreff der Bewerbung folgende Referenznummer angeben:
KSW-317869
Job tags
Salary
