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Location

Garmisch Partenkirchen | Germany

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Job description

Du möchtest beruflich hoch hinaus, bringst Berge voll Motivation mit und freust dich auf ein angenehmes Arbeitsklima? Außerdem hast du keine Lust mehr, nächtelang Spätdienst zu schieben und jedes Familienfest zu verpassen? Dann steige ein bei der Bayerischen Zugspitzbahn Bergbahn AG.

Die Bayerische Zugspitzbahn Bergbahn AG, das führende Bergbahnunternehmen in Deutschland, verwaltet elf gastronomische Einrichtungen in einer beeindruckenden Umgebung und zählt somit zu den größten Gastronomiebetrieben in Oberbayern.

Deine Herausforderung

• Gesamtleitung aller Küchen in den Bereichen à la carte, Selbstbedienung und MICE
• Gewährleistung eines reibungslosen Gesamtablaufs sowie fortwährende Prozessoptimierung
• Mitwirkung bei Einkaufs- und Lieferantenthemen
• Besetzung der Führungskräfte im Bereich Küche in Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung
• Interdisziplinäre, operative Schnittstelle
• Überwachung, Leitung und Organisation der Produktion
• Kontrolle der produzierten Waren und der fachgerechten Zubereitung
• Sicherstellung des gesetzten Qualitätsvorgaben
• Erstellen von Menüs und Speisekarten in Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung
• Entwicklung neuer Gerichte in Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung
• Kontrolle der Dienstpläne für den reibungslosen Ablauf aller Küchen
• Sicherstellung und Kontrolle aller interner und gesetzlicher Vorgaben
• Förderung und Weiterentwicklung der Küchenmitarbeiter
• Führung von Feedback- und Beurteilungsgesprächen
• Planung, Führung, Training und Motivation des Küchenteams
• Übernahme von Projekten sowohl in der Planung wie auch in der operativen Umsetzung
• Kalkulation von Speisen

Dein Profil

• Abgeschlossene Ausbildung zum Koch, vorzugsweise Küchenmeister
• Mehrjährige Berufserfahrung im Bereich Großküche, Catering und Gruppenverpflegung
• Vorherige Erfahrung mit systematischen Küchenabläufen von Vorteil
• Mehrjährige Führungserfahrung in leitender oder stellvertretender Funktion
• Organisationstalent mit betriebswirtschaftlichem Verständnis sowie sehr guten kommunikativen Fähigkeiten
• PC-Kenntnisse
• Ein Blick für Details, sehr gutes Selbstmanagement, Durchsetzungsstärke und Konsequenz
• Innovationsfreude, Kreativität und Offenheit gegenüber neuen Herausforderungen

Wir bieten

• Familienfreundliche Arbeitszeiten ohne Teildienste und Feierabend zwischen 16:30 Uhr und 18:00 Uhr, ausgenommen Abendveranstaltungen
• Firmenwagen zur privaten Nutzung
• Eine ausgeglichene Work-Life-Balance durch digitale Arbeitszeiterfassung und Zeitkonten
• Kostenlose Nutzung unserer Bergbahnen in der Freizeit
• Übertarifliche Vergütung mit steuerfreien Sonn- und Feiertagszuschläge sowie weitere Zulagen
• Beteiligung an Altersvorsorge
• Kostenlose Bereitstellung und Reinigung der Dienstkleidung

Benefits für unsere Mitarbeiter

Verpflegung Vergünstigt / Kostenlos

Wäscheservice

Parkplatz

Tickets für öffentliche Verkehrsmittel

Ski/Bergbahntickets

Paten-& Mentorenprogramm

Mitarbeiterevents

Bonifikation / Prämienmodelle

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Job tags

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Salary

€ 63.000