Turbinenhaus GmbH
Location
Kolbermoor | Germany
Job description
Im Turbinenhaus an der Alten Spinnerei in Kolbermoor wird die Faszination für eine neuartige und zukunftsweisende Gastronomie "groß" geschrieben.
Ein Restaurant in welchem auch Deine Ideen und dein Engagement gefragt sein werden.
Ganz Gleich ob als gelernter, oder ungelernter Gastronom zauberst du gerne ein Lächeln in das Gesicht der Gäste und bereitest Ihnen ein ganz besonderes Erlebnis in unserem denkmalgeschützem Gebäude.
Wir suchen DICH
als Küchenchef/in "Chef de Cuisine" (m/w/d) in Vollzeit-/Teilzeit
Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch oder Köchin, oder entsprechende anderweitige Qualifikationen (langjährige Berufserfahrung etc.), vorzugsweise bereits Führungserfahrung
Ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein, sowie viel Liebe zum Detail und Kreativität
Freude und Leidenschaft bei der Arbeit in der Küche, Geduld für die Mitarbeiter und Bereitschaft Wissen zu vermitteln
Flexibilität, Engagement, Zuverlässigkeit und Teamfähigkeit, Belastbarkeit
Teamgeist, gegenseitige Unterstützung zur Förderung der Motivation und Leistung
Durch Dein persönliches Auftreten repräsentierst Du die Turbinenhaus GmbH, sowohl innerhalb, als auch außerhalb des Unternehmens
Wunsch nach Auszeichnungen, bzw. persönlicher Weiterentwicklung
Freude an der Zubereitung internationaler Gerichte, welche auch gerne ausgefallen sein dürfen
Leitung unseres Küchenteams, bestehend derzeit aus 8 Mitarbeitern
Kommunikation mit dem Küchenteam
Anwendung professioneller Techniken in der Küche sowie die Einarbeitung der Mitarbeiter in diese Schritte
Verwaltung und Prüfung der Waren, sowie Warenbestände (Bestellungen, Lieferscheine, Gewicht, Qualität)
Kontrolle der Waren auf Qualitätsstandards (morgens und Abend) nach dem First In- First Out Prinzip
Kreation neuer Rezepte und Ausführungen (wechselnde feste Speisekarte alle 6 Monate)
Gestaltung der wöchentlich wechselnden Mittagskarte, sowie der Wochenendkarte zusammen mit dem vorhandenen Team
Zeitnahe Abarbeitung aller Bestellungen über unser Warenwirtschaftssystem
Nachhaltiges Arbeiten und ein bewusster Umgang mit Lebensmitteln
Einhaltung der im Turbinenhaus GmbH geltenden Hygienestandards und deren aktive Umsetzung
Vorbereitung und Reinigung der Arbeitsgeräte und Arbeitsoberflächen vor und nach der Schicht mit Unterstützung durch unsere Küchenhilfen, Spüler
Einarbeitung neuer Mitarbeiter
Dienstplanung über unsere elektronische Zeiterfassung und Dienstplanung (Gastromatic) --> sehr einfach
Eigenverantwortliches Arbeiten
Ideen und Kreativität für außergewöhnliche Gerichte welche sich von der Masse abheben und den Mut, diese an den Gast zu bringen
Interesse am Austausch mit Sterneköchen (da einige unsere Brasserie privat besuchen und wir auch einige Kontakte in die Sterneküche pflegen)
Ggf. Interesse an Auszeichnungen, persönliche Weiterentwicklung
Einen wunderschönen Arbeitsplatz in einem denkmalgeschützten Gebäude mit einer komplett neuen und hochwertigen Küche (von einer Sterneköchin geplant) sowie neuen und hochwertigsten Küchengeräten ( z.B. Pacojet, Kipper, Kitchenaid, Thermomix, Holzgrill etc.). In einer Hauptküche und einer Vorbereitungsküche
Die Möglichkeit, in einem „Brasserie Konzept“ zu arbeiten und umfassende Kenntnisse verschiedener Kochtechniken zu erwerben und weiterzugeben, da wir die internationale Küche anbieten und uns etwas trauen
Die Möglichkeit in einem innovativen, dynamischen Arbeitsumfeld, gemeinsam mit uns zu wachsen und viel Raum, um eigene Ideen, Kreationen und Initiativen auszuleben
Ein sympathisches Team, dass Dich tatkräftig einarbeitet und von Beginn an Herzlich Willkommen heißt und dich vor allem am Anfang unterstützen wird, bis du dich in deiner neuen Küche "Zuhause" fühlst
Förderung der Teamarbeit und des Zusammenhalts unter den Mitarbeitenden
Flache Hierarchien und direkte Kommunikation auf allen Ebene, junge Führungsebene
langfristige Perspektive in einem unbefristeten Arbeitsverhältnis
Eine absolut faire Bezahlung über dem tariflichen Brachenschnitt, Zahlung von Zuschlägen für Nachtarbeit-/Feiertagsarbeit
27 Tage Urlaub pro Jahr (bei einer 5 Tage/Woche)
2 feste Ruhe Tage in der Woche (Montag und Dienstag), sowie Mittwoch bis Freitag Mittag frei, sowie flexible Einteilung nach Rücksprache mit dem Küchenteam
Überdurchschnittliche Bezahlung
Trinkgeldbeteiligung
Digitale Zeiterfassung (Gastromatic), mit App und genauer Darstellung aller geleisteter Stunden
Die Chance ein großartiges Restaurants mit in die Zukunft zu führen und ein fester Bestandteil zu werden (ggf. Auszeichnungen mit uns zu gewinnen)
Ein sehr kollegiales Team
Möglichkeiten zur Teilnahme an coolen Events (z.B. gemeinsamer Herbstfestbesuch, Weihnachtsfeiern, Weinmessen, Messen, etc.)
Bereitstellung der Arbeitskleidung
Verpflegung während der Arbeitszeit, sowie Mitarbeiterrabatte
Flexible Arbeitszeiten nach Absprache im Team, sowie eine gute Work-Life Balance durch unsere fairen Küchenzeiten mit einer wöchentlichen Arbeitszeit von 40 Stunden in Vollzeit
Abbau von Überstunden in Freizeitausgleich
Möglichkeit im Sommer den wunderschönen Rosengarten für die Mittagspause zu genießen, angrenzendes Freibad, Mangfall etc.
Eigene HR Abteilung (Personalabteilung) direkt vor Ort, um Wünsche und Fragen sofort und direkt ab Arbeitsplatz stellen zu können
Dann sende uns DEINE Bewerbung an [email protected]
(Ansprechpartner Tim Käufl, Anton Trinkler)
oder bewirb dich direkt über unsere Website
Wir freuen uns auf Deine Bewerbung !
Leitung unseres Küchenteams, bestehend derzeit aus 8 Mitarbeitern
Kommunikation mit dem Küchenteam
Anwendung professioneller Techniken in der Küche sowie die Einarbeitung der Mitarbeiter in diese Schritte
Verwaltung und Prüfung der Waren, sowie Warenbestände (Bestellungen, Lieferscheine, Gewicht, Qualität)
Kontrolle der Waren auf Qualitätsstandards (morgens und Abend) nach dem First In- First Out Prinzip
Kreation neuer Rezepte und Ausführungen (wechselnde feste Speisekarte alle 6 Monate)
Gestaltung der wöchentlich wechselnden Mittagskarte, sowie der Wochenendkarte zusammen mit dem vorhandenen Team
Zeitnahe Abarbeitung aller Bestellungen über unser Warenwirtschaftssystem
Nachhaltiges Arbeiten und ein bewusster Umgang mit Lebensmitteln
Einhaltung der im Turbinenhaus GmbH geltenden Hygienestandards und deren aktive Umsetzung
Vorbereitung und Reinigung der Arbeitsgeräte und Arbeitsoberflächen vor und nach der Schicht mit Unterstützung durch unsere Küchenhilfen, Spüler
Einarbeitung neuer Mitarbeiter
Dienstplanung über unsere elektronische Zeiterfassung und Dienstplanung (Gastromatic) --> sehr einfach
Eigenverantwortliches Arbeiten
Ideen und Kreativität für außergewöhnliche Gerichte welche sich von der Masse abheben und den Mut, diese an den Gast zu bringen
Interesse am Austausch mit Sterneköchen (da einige unsere Brasserie privat besuchen und wir auch einige Kontakte in die Sterneküche pflegen)
Ggf. Interesse an Auszeichnungen, persönliche Weiterentwicklung
Job tags
Salary
