Fleisch-Sommelier (m/w/d)

Location

Neumünster | Germany

Job description

Tu was du liebst!

Werde Teil unserer Meyer´s Familie und lebe deine Leidenschaft. Wir freuen uns auf deine Fachkenntnisse und deine Kreativität im Umgang mit Fleisch- und Wurstwaren. 

Deine Aufgaben

• als Fleischsommelier wirst du du im Zuschnitt, in der Präsentation und in der Kundenberatung eingesetzt 
• verantwortungsbewusstes, innovatives Zusammenarbeiten mit dem Abteilungsleiter und Anleiten des Teams für eine ansprechende Präsentation der Verkaufswaren, zerteilen, zuschneiden und veredeln von Fleischstücken
• qualitative Führungseigenschaften sind Voraussetzung
• Du setzt Maßstäbe und Maßnahmen zur betriebswirtschaftlichen Zielerreichung in der zu verantwortenden Abteilung, wie z. B. Umsatzpotentiale, Kundenpotentiale, oder das Minimieren von Abschriften als Maßnahme selbstständig um
• Du bedienst und berätst unsere Kunden - hohe Service - und Kundenorientierung
• Wareneingangsprüfung und Kontrolle der Etikettierung
• Überwachung / Durchführung der Wareneingangsprüfung und Kontrolle der Etikettierung gemäß den unternehmerischen Richtlinien, dem HACCP - Konzept und der Rindfleischetikettierung sind vertraute Eigenschaften für Dich
• Bestellung und korrekte Lagerung von Fleisch- ggf. Wurstwaren, Halbfertigprodukten
• Überwachen der Qualität und Frische der Fleisch- und Wurstwaren nach dem FiFo - Prinzip
• die Schnittführung im Zuschnitt der Teilstücke, insbesondere Dry Age, erfolgt nach dem Deutschen Fleischerverbandsschnitt, die Klassifizierung nach den geltenden Grundsätzen
• thekenfertige Vor- und Zubereitung sowie Veredeln von Fleischwaren (Spezialitäten im Halbfertig- und Fertigbereich)
• ansprechender Thekenaufbau aller Verkaufswaren durch verkaufsfördernde Präsentation nach den betrieblichen Grundsätzen
• Überwachen und Arbeiten entsprechend der Richtlinien folgender gesetzlich und unternehmerisch geltenden Prinzipien im Hygienebereich des HACCP, IfsG und der Rindfleischetikettierung sowie weiterer gesetzlicher Vorschriften

Die Anforderungen

• Du hast eine abgeschlossene Ausbildung als Sommelier (m/w/d) und verfügst über eine mindestens dreijährige Berufserfahrung, gerne auch Großfläche, in diesem Berufsbild
• hohe fachliche Kenntnisse, erweitert um den Bereich der empfehlenden Zubereitung
• Kenntnisse als Produktexpertise im internationalen Edelfleischbereich (Prime Cut) werden vorausgesetzt
• hohe Verantwortungsbereitschaft im Bereich der Sozialkompetenz in Bezug auf die Soft Skills
• Du bist ein Teamplayer
• qualitative Entscheidungsfindungen siehst du als gegeben an
• Berufserfahrung im Bereich der Waren und Warenwirtschaft sowie Verkaufserfahrung an einer Theke sind Grundvoraussetzung
• die Hygieneschulung, auch Infektionsschutzgesetz, nach der Lebensmittelhygieneverordnung §43 Absatz 4 (Ordnungsamt) ist vorhanden und durch jährliche Schulungen in Folge belegt

Unser Angebot

• ein familiäres und angenehmes Betriebsklima
• 6 Wochen Urlaub
• 2 Sonderzahlungen im Jahr
• Mitarbeiter-Rabatt von 4% bei jedem Einkauf
• betriebliche Altersvorsorge
• vermögenswirksame Leistungen
• individuelle Weiterbildung und Karriere-Chancen

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Salary