Produktentwickler (m/w/d) Pflanzenbasierte Proteine

Location

Braunschweig | Germany

Job description

Die Ernährungsbranche befindet sich im Wandel. Die Nachfrage nach pflanzenbasierten Nahrungsmitteln und Ersatzprodukten steigt in den nächsten Jahren weiter an. Die Nordzucker Plant Based Ingredients GmbH - eine 100%tige Tochter der Nordzucker AG in Braunschweig - wird aus pflanzlichen Rohstoffen maßgeschneiderte Ingredients für die Herstellung hochwertiger pflanzenbasierter Nahrungsmittel entwickeln und herstellen. Im Rahmen des weiteren Aufbaus des Unternehmens suchen wir zum nächst möglichen Zeitpunkt einen Produktentwickler (m/w/d).
Aufgabengebiet:

• Sie sind verantwortlich für die Entwicklung bzw. Applikation von Produkten auf Pflanzenproteinbasis im Labor- und Pilotmaßstab für Kunden- und interne Projekte
• Sie beraten Kunden bei der Anwendung von Proteinkonzentraten und -Texturaten in Fertigprodukten auf Pflanzenproteinbasis sowie bei der Herstellung solcher Produkte
• Sie führen Extrusion-Versuche in eigenem Technikum durch
• Sie identifizieren vorausschauend Trends (Produkte, Rohstoffe, Technologien) und leiten daraus Entwicklungsideen ab
• Sie führen regelmäßig Benchmarkings durch (Rohrstoffe und Endprodukte)
• Sie organisieren Sensorik-Tests und Lagertests
• Sie koordinieren die notwendige Analytik (intern und extern) von den Rohstoffen

Der ideale Kandidat (m/w/d):

• Verfügt über ein Studium (Bachelor/Master/Diplom) oder eine Ausbildung in der Lebensmitteltechnologie, Ernährungswissenschaften bzw. Ökotrophologie oder eine vergleichbare Qualifikation
• Hat Erfahrung in der Produktentwicklung mit pflanzenbasierten Proteinen (Fleisch, Wurstwaren, Mopro und/oder Backwaren) sowie Wissen in Extrusion
• Bringt idealerweise langjährige Kenntnisse in den Anwendungsbereichen Fleisch, vegane Fleischalternativen und/oder anderen pflanzenbasierten Produkten mit
• Hat grundlegende Kenntnisse in Projektmanagement und Projekt-, Versuchs- und Rezepturdokumentation
• Zeichnet sich durch eine hohe Eigeninitiative und Belastbarkeit aus und ist interessiert an neuen Aufgabengebieten
• Hat eine konzeptionelle Denkweise, einen strategischen Weitblick, eine strukturierte Arbeitsweise und ist ergebnisorientiert
• Ist ein echter Teamplayer
• Verfügt über sehr gute Englischkenntnisse in Wort und Schrift

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Salary