Restaurantleiter (m/w/d) mit Kochausbildung

Location

Mannheim | Germany

Job description

Als dynamisches öffentlich-rechtliches Dienstleistungsunternehmen schaffen wir mit rund 200 Beschäftigten die Rahmenbedingungen für ein erfolgreiches Studium. In Ergänzung zur exzellenten Lehre an den Mannheimer Hochschulen unterstützen wir mit einem auf die aktuellen Anforderungen abgestimmten Leistungsangebot ca. 25.000 Studierende bei der Bewältigung ihres Alltags. Von einer bezahlbaren Unterkunft und einer ausgewogenen Verpflegung, über qualifizierte finanzielle und psychologische Beratung bis zur studienbegleitenden Kinderbetreuung bieten wir ein maßgeschneidertes Rundum-Paket vor Ort. Zum 1. Juni 2024 suchen wir für unsere im Ostflügel des Mannheimer Schlosses gelegene Location EO einen Restaurantleiter (m/w/d) mit Kochausbildung in Vollzeit (39,5 Wochenstunden) Sie haben eine Leidenschaft für gutes Essen, ein sicheres Gespür für marktfähige gastronomische Trends, Lust auf den Umgang mit unserer überwiegend studentischen Kundschaft und möchten ein neues Gastronomiekonzept von Beginn an mitgestalten? Dann sind Sie bei uns genau richtig. Sie arbeiten zunächst eng mit dem Abteilungsleiter unserer Hochschulgastronomie, den Küchenchefs unserer Mensen und dem Einkauf zusammen, um einen umfassenden Einblick in die betrieblichen Rahmenbedingungen und die Anforderungen unserer Klientel zu erhalten. Auf dieser Basis entwickeln Sie anschließend ein Konzept und einen Maßnahmenplan für die Wiedereröffnung unserer beliebten Campus-Location EO, die bis Ende 2024 vollständig saniert und mit neuester Küchentechnik sowie einem coolen Interieur ausgestattet sein wird. Die Aufgaben im Einzelnen Leitung der zweitgrößten gastronomischen Einrichtung des Studierendenwerks auf dem Campus der Universität Mannheim Organisation, Koordination, Überwachung und Dokumentation der Arbeitsabläufe im gesamten Küchen- und Verkaufsbereich Mitarbeiterführung und -planung sowie Einarbeitung und Anleitung der Beschäftigten im eigenen Zuständigkeitsbereich Gestaltung von innovativen, abwechslungsreichen und auch für unsere internationale Kundschaft attraktiven Essensangeboten mit einem hohen Kosten- und Qualitätsbewusstsein Mitarbeit bei der Herstellung und Präsentation der warmen und kalten Speisen Planung, Kalkulation und Durchführung von Sonderveranstaltungen im Team Durchführung und Überwachung sämtlicher gesetzlicher Hygiene- und Sicherheitsbestimmungen sowie der internen Qualitätsstandards Administration der Betriebsstätte (Bürotätigkeiten, Bestellwesen, Warenwirtschaftssystem, Vor- und Nachkalkulationen, Inventuren) Die erforderliche fachliche und persönliche Qualifikation Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin Mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position, idealerweise in der Szenegastronomie und im Ausland Gute betriebswirtschaftliche Kenntnisse, ggf. nachgewiesen durch entsprechende Weiterbildungsmaßnahmen Mehrjährige Führungserfahrung, einhergehend mit einem hohen Maß an Wertschätzung, Sozialkompetenz sowie Team- und Motivationsfähigkeit Hohes Verantwortungsbewusstsein, selbstständige Arbeitsweise sowie große Einsatzbereitschaft bei uneingeschränkter körperlicher Belastbarkeit Begeisterung für die Aufgabe, hohe Bereitschaft für das Aufspüren und Umsetzen von gastronomischen Trends sowie Offenheit für die Anliegen unserer studentischen Klientel Fähigkeit, auch unter Zeitdruck den Überblick zu behalten, sich gut zu organisieren, die richtigen Prioritäten zu setzen und Aufgaben fristgerecht umzusetzen Hervorragende Kommunikationsfähigkeiten, gepflegtes Erscheinungsbild, tadellose Umgangsformen sowie hohe Service- und Dienstleistungsmentalität Souveräner Umgang mit Microsoft-Office und Social Media; eine intensive Einarbeitung in das eingesetzte Warenwirtschaftssystem tl1 ist gewährleistet Gute Englisch-Kenntnisse PKW-Führerschein und Bereitschaft zu bundesweiten Dienstreisen (z.B. Food- und Trend-Messen Wir bieten Ihnen Eine interessante und verantwortungsvolle Aufgabe im akademischen Umfeld, die Sie maßgeblich mitgestalten können Geregelte Arbeitszeiten und die Zusammenarbeit mit einem hoch motivierten, innovativen Team, das im vergangenen Jahr gleich drei gastronomische Auszeichnungen erhalten halt - u.a. erster Platz beim 11. INTERNORGA Zukunftspreis 2022 Sehr gute Weiterbildungs- und Qualifizierungsmöglichkeiten Einen unbefristeten Vertrag mit einer Vergütung nach den Bestimmungen des Tarifvertrags für den öffentlichen Dienst der Länder (TV-L) Eine tarifliche Jahressonderzahlung Eine zusätzliche betriebliche Altersvorsorge (VBL) Weitere Benefits wie VL und betriebliches Gesundheitsmanagemen Für fachliche Rückfragen steht Ihnen der Abteilungsleiter der Hochschulgastronomie, Herr Ulrich Opatz, unter der Telefonnummer 0621 49072-600 gerne zur Verfügung. Gerne erwarten wir Ihre aussagefähige Bewerbung: Studierendenwerk Mannheim AöR Personal und Verwaltung, Paul Richter Stichwort: Restaurantleiter EO (m/w/d) Postfach 103037, 68030 Mannheim E-Mail: [email protected] Gerne können Sie Ihre Bewerbung auch als PDF-Datei per E-Mail einreichen. Bitte beachten Sie, dass Gefährdungen der Vertraulichkeit und der unbefugte Zugriff Dritter bei einer Kommunikation per unverschlüsselter E-Mail nicht ausgeschlossen werden können. Bitte senden Sie uns keine Mappen oder Hüllen. Ihre uns postalisch zur Verfügung gestellten Bewerbungsunterlagen werden nach Abschluss des Bewerbungsverfahrens nach den Bestimmungen des Datenschutzes vernichtet. Sollten Sie die Rücksendung Ihrer Unterlagen wünschen, bitten wir Sie um ausdrückliche Mitteilung. In diesem Fall legen Sie bitte Ihrer Bewerbung einen adressierten und ausreichend frankierten Rückumschlag bei. Leitung der zweitgrößten gastronomischen Einrichtung des Studierendenwerks auf dem Campus der Universität Mannheim Organisation, Koordination, Überwachung und Dokumentation der Arbeitsabläufe im gesamten Küchen- und Verkaufsbereich Mitarbeiterführung und -planung sowie Einarbeitung und Anleitung der Beschäftigten im eigenen Zuständigkeitsbereich Gestaltung von innovativen, abwechslungsreichen und auch für unsere internationale Kundschaft attraktiven Essensangeboten mit einem hohen Kosten- und Qualitätsbewusstsein Mitarbeit bei der Herstellung und Präsentation der warmen und kalten Speisen Planung, Kalkulation und Durchführung von Sonderveranstaltungen im Team Durchführung und Überwachung sämtlicher gesetzlicher Hygiene- und Sicherheitsbestimmungen sowie der internen Qualitätsstandards Administration der Betriebsstätte (Bürotätigkeiten, Bestellwesen, Warenwirtschaftssystem, Vor- und Nachkalkulationen, Inventuren) Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin Mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position, idealerweise in der Szenegastronomie und im Ausland Gute betriebswirtschaftliche Kenntnisse, ggf. nachgewiesen durch entsprechende Weiterbildungsmaßnahmen Mehrjährige Führungserfahrung, einhergehend mit einem hohen Maß an Wertschätzung, Sozialkompetenz sowie Team- und Motivationsfähigkeit Hohes Verantwortungsbewusstsein, selbstständige Arbeitsweise sowie große Einsatzbereitschaft bei uneingeschränkter körperlicher Belastbarkeit Begeisterung für die Aufgabe, hohe Bereitschaft für das Aufspüren und Umsetzen von gastronomischen Trends sowie Offenheit für die Anliegen unserer studentischen Klientel Fähigkeit, auch unter Zeitdruck den Überblick zu behalten, sich gut zu organisieren, die richtigen Prioritäten zu setzen und Aufgaben fristgerecht umzusetzen Hervorragende Kommunikationsfähigkeiten, gepflegtes Erscheinungsbild, tadellose Umgangsformen sowie hohe Service- und Dienstleistungsmentalität Souveräner Umgang mit Microsoft-Office und Social Media; eine intensive Einarbeitung in das eingesetzte Warenwirtschaftssystem tl1 ist gewährleistet Gute Englisch-Kenntnisse PKW-Führerschein und Bereitschaft zu bundesweiten Dienstreisen (z.B. Food- und Trend-Messen

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