Association des camps du Québec
Location
Laurentides | Canada
Job description
Sommaire du poste
Comme chef-cuisinier, vous dirigez l’ensemble des opérations de la cuisine. Vous êtes responsables des achats, de la gestion du personnel et l’organisation des postes de travail. Vous devez également assurer le contrôle des standards de production et de la qualité des plats. Vous êtes également responsable de la conformité aux normes d’hygiène et de salubrité alimentaire.
Responsabilités
Responsabilités
- Responsable des achats de denrées auprès des fournisseurs
- Gérer les inventaires, minimiser les pertes et surveille les prix des fournisseurs
- Responsable des embauches de personnel en collaboration avec la direction générale
- Responsable de la formation du personnel sous sa supervision
- Superviser la brigade et être en mesure de travailler à tous les postes
- Responsable d’intégrer et de respecter les contraintes d’allergies, intolérances et particularités alimentaires
- Responsable du suivi des standards & du contrôle de la qualité
- Responsable de la conformité aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaires (MAPAQ)
- Être en mesure de fournir des rapports détaillés lorsque requis
- Faire l’entretien ménager des aires communes sous sa responsabilité (avec l’assistance de son équipe)
- Travailler à l’élaboration de nouveaux plats
- Effectuer la planification des menus et les consigner aux dossiers
Profil
Exigences
- Diplôme en cuisine ou un minimum de 10 ans d’expérience dans un poste similaire
- Bonne maîtrise du français et anglais, le bilinguisme est requis
- Avoir du leadership et de l’expérience en gestion de personnel
- Avoir de l’expérience en cuisine de gros volume, un atout important
- Avoir de la flexibilité au niveau de l’horaire de travail
- Être en mesure de travailler debout pendant de longues heures
- Capacité de travailler sous pression
- Esprit d’équipe
- Soucieux du détail et professionnel
Plus d'informations
Renseignements complémentaires
Les horaires peuvent varier soit de jour, de soir et de fin de semaine. Il se peut que vous deviez travailler un quart de travail double avec une pause entre les deux.
Job tags
Salary
$51k - $63k per year
