Cuisinier - Chef de partie/ Cook - Chef de partie

Location

Dorval, QC | Canada

Job description

Rejoignez l'Équipe Dynamique de Newrest !

Mission

Newrest Canada recrute un(e) Cuisinier Confirmé pour son Unité de Montréal.

Missions :

• Préparer, conditionner et dresser les plats
• Relever les températures de décongélation, de cuisson et de refroidissement
• Garantir la qualité du produit (présentation, fraîcheur, goût, …)
• Contrôler la conformité des prestations par rapport aux fiches techniques
• Informer le service approvisionnement des besoins et ruptures
• Maîtriser au plus juste les pertes et réserves (cahier de jetés)
• Filmer, étiqueter et ranger les produits à la fin de chaque opération
• Étiqueter et ranger adéquatement tout produit entamé
• Controller et respecter les DLC
• Effectuer le nettoyage, lavage et assainissement des locaux conformément au plan de nettoyage à la fin de chaque quart d travail
• Remplir les différents documents HACCP
• Participer à l’élaboration des plannings
• Appliquer en tout en temps les bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication

Profil

• Formation en cuisine
• Minimum 5 ans d’expérience dans un poste similaire
• Avoir une attitude positive, être force de proposition et avoir un réel leadership

Job tags

Salary