Location
Kahnawake, QC | Canada
Job description
Chef de Partie
About us:
Playground is an internationally renowned gaming destination located a short 15-minute drive south of downtown Montreal, within the Mohawk territory of Kahnawake. We are currently expanding, unveiling new gaming floors, a luxurious hotel, and specialized dining options.
Position Overview:
We are seeking a skilled Chef de Partie to join our dynamic culinary team. You will play a pivotal role in our culinary team, working collaboratively to plan and execute menus that delight our guests. You'll contribute by suggesting innovative dish presentations, refining cooking processes, and training fellow cooks. Adherence to safety and hygiene standards is paramount, as is fostering a productive and harmonious kitchen environment. Join us and be a part of our commitment to culinary excellence.
What we have to offer:
- Competitive compensation ($24,00 - $32,00 $/hour)
- Flexible schedule options
- Discounts on food
- Comprehensive paid training
- Opportunities for career advancement
- Free parking
- Company-wide events
- Playground Cares volunteer opportunities
Responsibilities:
- Plan and execute menus in collaboration with other colleagues
- Ensure adequacy of supplies at all times
- Place orders in a timely manner with the sous chef
- Manage ingredients that should be frequently available on a daily basis
- Follow the directions of the chef and sous chef
- Suggest new ways of presentation of dishes
- Suggest new rules and procedures for optimizing the cooking process
- Give attention productivity of the kitchen such as speed and food quality
- Ensure adherence to all relevant health, safety and hygiene standards (MAPAQ obligatory)
- Manage and train any other cooks.
- Guarantee the adequacy of supplies at the cooking stations.
- Make sure it inspect each station to keep overproduction and food waste to a minimum, ensure proper rotation, labeling, and storing of food in order to reduce food cost expense.
- Optimize the cooking process with attention to speed and quality.
- Help maintain a friendly and fluid cooperation climate.
Requirements:
- Must have 2-3 years of experience as a Chef de Partie (required)
- Must be fluent in English or French
- Excellent communication, interpersonal and organizational skills
- Ability to multitask and remain calm and professional in a fast-paced environment
- Understanding, knowledge and ability to apply and direct internal controls
- Solid understanding of restaurant operations
- Understanding of Front of House operations
- Solid computer skills (Microsoft Office, Google Suite)
- Ability to implement and communicate proper sanitation rules and regulations
- Knowledge of appropriate food temperatures.
- Demonstrated experience in all phases of cooking, food arrangement, and presentation
- management/supervisory experience
- Superior time management skills
- Ability to lift up to 100 lbs.
- Ability to frequently stand and walk for long periods of time.
- Ability to read and interpret documents such as procedure manuals, safety rules and operational maintenance instructions.
- Ability to write routine reports and correspondence.
- A positive and collaborative team player attitude
- Must be able to work on your feet for the duration of the shift
- Flexibility to work various shifts, including weekends, evenings, overnight hours and holidays
Join our team and become a vital part of an exceptional journey. Here, your unique talents and ambitions will flourish, finding the perfect environment to thrive. Apply today and embark on a journey of innovation, synergy, and personal growth that will reshape the course of your career.
À propos de nous :
Playground est une destination de jeu internationalement reconnue située à seulement 15 minutes en voiture au sud du centre-ville de Montréal, sur le territoire mohawk de Kahnawake. Nous sommes actuellement en expansion, dévoilant de nouveaux espaces de jeu, un hôtel luxueux et des options de restauration spécialisées.
Aperçu du rôle :
Nous recherchons un Chef de Partie compétent pour rejoindre notre équipe culinaire dynamique. Vous jouerez un rôle essentiel au sein de notre équipe culinaire, en travaillant en collaboration pour planifier et exécuter des menus qui raviront nos invités. Vous contribuerez en suggérant des présentations de plats innovantes, en affinant les processus de cuisson et en formant vos collègues cuisiniers. Le respect des normes de sécurité et d'hygiène est essentiel, tout comme la promotion d'un environnement de cuisine productif et harmonieux. Rejoignez-nous et faites partie de notre engagement envers l'excellence culinaire.
Ce que nous offrons :
- Rémunération concurrentielle (24,00 à 32,00 $/heure)
- Possibilités d’horaires flexibles
- Rabais sur la nourriture
- Formation complète rémunérée
- Possibilités d’avancement
- Stationnement gratuit
- Événements organisés par l'entreprise
- Possibilités de bénévolat pour Playground Cares
Responsabilités:
- Planifier et exécuter les menus en collaboration avec d'autres collègues.
- S'assurer que les fournitures sont suffisantes en tout temps
- Passer les commandes en temps opportun avec le sous-chef.
- Gérer les ingrédients qui doivent être fréquemment disponibles au quotidien.
- Suivre les directives du chef et du sous-chef
- Suggérer de nouvelles façons de présenter les plats
- Proposer de nouvelles règles et procédures pour optimiser le processus de cuisson.
- Prêter attention à la productivité de la cuisine telle que la rapidité et la qualité des aliments
- Veiller au respect de toutes les normes pertinentes en matière de santé, de sécurité et d'hygiène (MAPAQ obligatoire)
- Gérer et former les autres cuisiniers éventuels.
- Garantir l'adéquation des fournitures aux postes de cuisson.
- Veiller à inspecter chaque poste pour limiter la surproduction et le gaspillage alimentaire, assurer une rotation, un étiquetage et un stockage appropriés des aliments afin de réduire les dépenses liées aux coûts alimentaires.
- Optimiser le processus de cuisson en veillant à la rapidité et à la qualité.
- Contribuer au maintien d'un climat de coopération amical et fluide.
Exigences :
- Avoir 2 à 3 ans d'expérience en tant que chef de partie (essentielle)
- Doit parler couramment l'anglais ou le français
- Excellentes aptitudes à la communication, aux relations interpersonnelles et à l'organisation
- Capacité à effectuer plusieurs tâches à la fois et à rester calme et professionnel dans un environnement où les activités se déroulent rapidement.
- Compréhension, connaissance et capacité à appliquer et diriger les contrôles internes
- Bonne compréhension des opérations d'un restaurant
- Compréhension des opérations de Front of House
- Solides compétences informatiques (Microsoft Office, Google Suite)
- Capacité à mettre en œuvre et à communiquer les règles et règlements sanitaires appropriés
- Connaissance des températures appropriées pour les aliments.
- Expérience avérée de toutes les phases de la cuisson, de la préparation et de la présentation des aliments.
- expérience en gestion/supervision
- Compétences supérieures en matière de gestion du temps
- Capacité à soulever jusqu'à 100 livres.
- Capacité à se tenir fréquemment debout et à marcher pendant de longues périodes de temps.
- Capacité à lire et à interpréter des documents tels que des manuels de procédures, des règles de sécurité et des instructions d'entretien opérationnel.
- Capacité à rédiger des rapports et de la correspondance de routine.
- Attitude positive et esprit d'équipe
- Doit être capable de travailler debout pendant toute la durée du poste.
- Flexibilité pour travailler divers quarts de travail, y compris les fins de semaine, les soirs, les heures de nuit et les jours fériés.
Joignez notre équipe et devenez un élément vital d’un parcours exceptionnel. Ici, vous serez dans l’environnement parfait pour l’épanouissement de vos talents uniques et ambitions. Postulez maintenant pour rejoindre une aventure remplie d’innovation, de synergie et de croissance personnelle qui va remodeler votre parcours professionnel .
* L'utilisation du genre masculin inclut le féminin et n'est utilisée que pour faciliter la lecture.
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Salary
