Hôtel Sheraton Montréal Aéroport
Location
Dorval, QC | Canada
Job description
Description du poste
VUE D'ENSEMBLE L’hôtel
Sheraton Aéroport de Montréal est à la recherche d’un(e) individu hors de
l’ordinaire à se joindre à nous au poste de Sous-Chef.
Notre hôtel est le
reflet de qui nous sommes et la raison pour laquelle les gens nous considèrent
en premier lieu comme l’endroit idéal pour travailler, et pour nos invités
comme « LE» lieu de séjour près de l'aéroport.
Nos associés sont essentiels à notre réussite quotidienne. Si vous êtes
une personne qui cherche à s’épanouir et qui cherche à faire un impact positif
sur les opérations et activités, cette offre est pour vous!
Avec
une expérience autant pour la clientèle que pour nos employés en priorité, ce
qui est au cœur de tout ce que nous faisons, la personne choisie sera
responsable pour tous les aspects concernant la l’expérience culinaire et
soutenir le département de la cuisine, contribuer à l’élaboration du menu, y
compris les spécialités et les produits saisonniers.
[email protected]
Si
ce poste n’est pas pour vous, n’hésitez pas de nous contacter pour d’autres
opportunités ! Connaissez-vous le candidat parfait pour cette offre? N’hésitez pas de leur faire part de cette
opportunité.
Nous offrons des avantages sociaux très compétitifs,
notamment : assurances collectives, REER, programmes d’aide aux employées,
stationnement, rabais dans les hôtels Marriott, et plus.
SOMMAIRE
En charge de tous les aspects du département, le sous-chef est
responsable de coordonner les activités de la cuisine en fonction des activités
de l’hôtel. De façon générale, cette position s’occupe du recrutement, la
formation, de superviser le personnel, de créer les horaires, inventaires,
achats et de s’assurer que les standards de la compagnie sont respectés. Cette personne travaillera en étroite
collaboration avec l’administration, la réception et la restauration pour la
planification des besoins. Comme le secteur d’activité est changeant, les
responsabilités de cette position changeront et évolueront en conséquence.
FONCTIONS - Travailler en collaboration avec les Chefs dans l’élaboration et la
conception des différents menus
- Être en mesure d’exprimer sa passion et motivation à travers
l’élaboration de concepts culinaires créatifs et innovants afin de maintenir la
satisfaction et l’intérêt de la clientèle.
- Superviser la préparation et la présentation des plats afin d’assurer
que celles-ci correspondent et dépassent les attentes des clients et aux
standards.
- Assurer un contrôle de la qualité en ce qui a trait à la constance du
produit fini présenté aux clients.
- Veiller à ce que les articles excédentaires soient utilisés
efficacement.
- Établir les priorités de la journée et attribuer les tâches de
production et de préparation.
- Travailler en étroite collaboration avec les départements de service de
nourriture et de la plonge.
- Veiller à la bonne rotation, l’étiquetage et le stockage des aliments
afin de minimiser les pertes et les coûts.
- S’assurer que les aliments sont manipulés, préparés et servis selon les
normes et standards de santé et salubrité de la MAPAQ.
- S’assurer que tous les membres de la brigade culinaire sont informés et
formés sur les sélections offertes sur
le menu ainsi que des promotions en cours.
- Assister au développement d’une équipe enthousiaste et motivée à travers
le développement professionnel, la formation continue et les récompenses.
- Travailler en harmonie avec les départements de l’hôtel afin d’assurer
un service à la clientèle et un travail d’équipe exceptionnel.
- Veiller au maintien de la santé et sécurité de tous les employés et des
clients en tout temps et s’assurer que tous les collègues travaillent de façon
sécuritaire.
Exigences
PRINCIPALES COMPÉTENCES - Compétences en communication
- Entregent
- Attentif aux détails et à la qualité
- Gestion de temps
- Planification et organisation
- Résolution de problèmes
- Orienté vers les résultats
- Responsabilité et fiabilité
- Éthique et intégrité
- Coaching et mentorat
QUALIFICATIONS RECHERCHÉES - 1 à 3 ans au plus d’expérience dans un poste similaire en hôtellerie ou en restauration
- Expérience dans un environnement syndiqué, atout
- Bilingue - oral et à l’écrit (français et anglais)
- Certification MAPAQ
- Diplôme ou certificat dans une discipline culinaire
Job tags
Salary
