O BRUTUS HAMBURGUERIA
Location
Piracicaba, SP | Brazil
Job description
Resumo do Cargo:
O Chef de Cozinha será responsável por liderar e gerenciar as operações diárias da cozinha, supervisionando a preparação de alimentos, garantindo altos padrões de qualidade e segurança alimentar, desenvolvendo cardápios inovadores e mantendo um ambiente de trabalho eficiente e positivo.
Responsabilidades:
- Supervisionar e coordenar todas as atividades da cozinha, incluindo preparação, cocção e apresentação de alimentos.
- Desenvolver e aprimorar cardápios, garantindo a oferta de pratos de alta qualidade, inovadores e alinhados com as tendências do mercado.
- Garantir a conformidade com os padrões de higiene, segurança alimentar e regulamentos locais, promovendo um ambiente de trabalho seguro e limpo.
- Recrutar, treinar, desenvolver e supervisionar a equipe da cozinha, garantindo que todos os membros estejam alinhados com os padrões de desempenho estabelecidos.
- Gerenciar custos de alimentos e mão-de-obra, controlando o estoque, minimizando o desperdício e otimizando os processos operacionais.
- Colaborar com fornecedores e gerenciar relacionamentos para garantir a qualidade e a disponibilidade de ingredientes e produtos.
- Participar no desenvolvimento de estratégias de marketing e promoção, apoiando a melhoria da experiência gastronômica e satisfação do cliente.
Requisitos:
- Formação em Engenharia de Alimentos, Gastronomia ou área relacionada.
- Experiência comprovada como chef de cozinha ou em posição de liderança em estabelecimentos de alta gastronomia.
- Conhecimento profundo de técnicas de culinária, tendências gastronômicas e práticas de higiene e segurança alimentar.
- Habilidades de liderança excepcionais, capazes de inspirar e motivar a equipe, além de promover um ambiente de trabalho colaborativo.
- Fortes habilidades de organização, capacidade de gerenciar operações complexas e tomar decisões estratégicas.
- Excelentes habilidades de comunicação e capacidade de trabalhar sob pressão em um ambiente dinâmico.
Job tags
Salary
