Location
Feira de Santana, BA | Brazil
Job description
Área de atuação:
Alimentos
Localização:
Feira de Santana-BA
Atribuições:
Coordenar a equipe, direcionar as atividades e procedimentos internos na cozinha.
Programar, cumprir e controlar a produção diária de alimentos. Elaborar novos pratos, testar novas receitas e degustar os alimentos produzidos para garantir sua qualidade de acordo com o solicitado.
Supervisionar a montagem e criação dos pratos, verificando sua qualidade e apresentação.
Administrar o estoque e armazenamento, pedidos de compras, conservação e validade dos produtos.
Garantir as boas práticas de higiene e segurança.
Requisitos:
-Qualificações: Cozinha brasileira; Base da cozinha (cortes, molhos, massas, recheios…);
Montagem de buffet e finalização de pratos; Mise em place;
Conhecimento de estilos de culinária, técnicas de congelamento e resfriamento de alimentos.
Escolaridade mínima exigida:
Sem informação
Job tags
Salary
