Mercure Hotels
Location
Rio de Janeiro, RJ | Brazil
Job description
Sub Chefe – Mercure Hotels – Rio de Janeiro
Descrição do trabalho
Administrar e coordenar as atividades da área, em seu turno de trabalho, orientando,
Priorizando/distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes,
Seguindo instruções do Chefe de Cozinha.
Participar na elaboração dos cardápios, bem como participar na elaboração da ficha técnica
De cada prato (quantidade, modo de preparo, ingredientes etc.).
Substituir o superior imediato em suas ausências.
Garantir o suprimento de produtos necessários ao funcionamento da cozinha, efetuando pedidos e requisições junto aos responsáveis.
Supervisionar a preparação dos pratos de forma a garantir os padrões de qualidade e
Apresentação requeridos.
Garantir os padrões de conformidade em segurança alimentar, bem como fazer cumprir os procedimentos do manual de boas práticas de manipulação de alimentos.
Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área…
Experiência de trabalho
Ensino médio completo Imprescindível conhecimento e domínio em Culinária Peruana! Conhecimentos e aplicação das diversas técnicas de preparo de alimentos Conhecimentos e aplicação das boas práticas de segurança alimentar Noções de nutrição Composição de custos de alimentos Conhecimento em pacote Office e Internet. Curso de boas práticas de segurança alimentar Superior cursando ou completo na área de Gastronomia ou Compatível.
Benefícios
Vale transporte
Vale alimentação/refeição
seguro de vida
plano de saúde
Job tags
Salary
