Maitre Executivo

Location

Rio de Janeiro, RJ | Brazil

Job description

MAITRE EXECUTIVO

Missão do Cargo:

Garantir a satisfação dos hóspedes e clientes, através da qualidade do serviço oferecido no restaurante, auxiliando no cumprimento dos padrões da Leading Quality Assurance (LQA), de acordo com as políticas da Belmond e do Copacabana Palace.

Tarefas diárias:

• Garantir a satisfação dos hóspedes e clientes, através da qualidade do serviço oferecido no restaurante, auxiliando no cumprimento dos padrões da Leading Quality Assurance (LQA), de acordo com as políticas da Belmond e do Copacabana Palace.
• Conhecer tecnicamente os equipamentos operacionais do Restaurante: funcionamento, forma de manuseio e recomendações de higienização.
• Auxiliar na execução de tarefas administrativas pertinentes ao restaurante como: elaboração de documentos e relatórios, conforme solicitado pela gestão.
• Auxiliar na elaboração e coordenação das escalas de serviços, folgas e férias.
• Negociar com clientes e fornecedores de forma técnica e profissional, por exemplo: venda de eventos, reservas, compra de materiais, etc.
• Realizar operações de caixa como: fechamento de contas (cartão de crédito, dinheiro, Belmond Gift Card e assinatura de comanda de hóspedes).
• Controlar o fundo de caixa do Restaurante.
• Aplicar descontos para clientes com cartão piscina ou autorizados em sistema ou via e-mail, de acordo com os Padrões da Belmond.
• Verificar a qualidade, organização e limpeza do material de “mise en place”.
• Garantir que a praça esteja organizada nos padrões do hotel.
• Garantir que os padrões de serviço do Copacabana Palace, a Belmond Hotel sejam cumpridos em todos os processos da operação.
• Supervisionar todas as atividades relacionadas ao padrão de atendimento no restaurante
• Atender os hóspedes, realizar pedidos e lançar no sistema.
• Conferir lançamentos de todos os pedidos da praça.
• Controlar o estoque de mercadorias e materiais de rodízio, acompanhando a contagem dos materiais e equipamentos dos Restaurantes, na ausência do gerente e/ou assistente de gerência do Restaurante.
• Garantir timing dos pratos e bebidas.
• Orientar hospedes e clientes com relação as modificações dos pratos e comunicar-se com o Chef sempre que houver solicitações de mudanças.
• Organizar e acompanhar os serviços.
• Atender e resolver as reclamações de clientes.
• Zelar pela aparência pessoal e da equipe (cabelo, boca, mãos e pés, corpo e uniforme), conforme instruções recebidas no Treinamento de Acolhimento e no Manual de Procedimentos internos.
• Conferir as reservas e bloquear as mesas do Restaurante.
• Recepcionar e interagir com os clientes, verificando sua satisfação com o serviço do Restaurante.
• Treinar, acompanhar e orientar a equipe do restaurante.
• Participar da elaboração dos cardápios do restaurante.
• Organizar e acompanhar serviços de banquetes.
• Atender e resolver as reclamações de clientes, caso não consiga reverter, passar para a gestão do setor.
• Fazer entrevistas técnicas na seleção dos candidatos.
• Realizar reuniões periódicas com a equipe de forma a disseminar a boa comunicação entre os seus membros.
• Contribuir para a segurança do hotel, dos clientes e dos colaboradores.
• Liderar consistentemente pelo exemplo e demonstrar excelência em todos os serviços que prestar.
• Promover e demonstrar em suas ações com clientes e equipe os valores Belmond.
• Reconhecer as boas performances e dar feedback constantemente para a equipe.

Requisitos:

• Ensino superior completo em Hotelaria ou Turismo.
• Experiência mínima de 2 anos na função ou cargo semelhante com atendimento e serviço de Restaurante.
• Vivência em supervisão de equipes.
• Conhecimento de gastronomia e técnicas de serviços no restaurante.
• Conhecimento em técnicas de negociação e atendimento ao cliente.
• Conhecimento de Pacote Office
• Inglês fluente (será testado)

Benefícios

• Plano de Saúde e Odontológico extensivo a dependentes diretos.
• Convênio Farmácia.
• Vale transporte.
• Alimentação no local.
• Descontos nos pontos de vendas da empresa.
• De acordo com o seu “tempo de casa”, você adquiri diárias e experiências gratuitas nas propriedades da empresa ao redor do mundo, incluindo 50% de desconto em Alimentos & Bebidas.

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Salary