Location
Montenegro, RS | Brazil
Job description
- Será responsável por gerenciar o restaurante/cozinha e a unidade de negócios onde estará alocado(a), implantar e executar os processos inerentes à área.
- Garantir as etapas de produção / realização dos serviços, qualidade, segurança, organização, planejamento e serviços prestados aos clientes no segmento de food.
- Entender e praticar o contrato firmado com o cliente, buscando o alcance de metas de budget estabelecidos de acordo com os valores e princípios da companhia.
- Planejamento e criação anual do budget de sua unidade, garantindo que ao longo do ano ele seja atingido e, inclusive, melhorado.
- Realizar toda a gestão da equipe de colaboradores respeitando e aplicando os processos e políticas de recursos humanos em sua unidade, realizando desde o processo de contratação, treinamento, desenvolvimento e desligamento, participando como preposto de ações trabalhistas se necessário.
- Analisar e gerir o estoque, planejar consumo e elaborar pedidos de compra de insumos para a unidade em busca sempre da melhor e mais otimizada utilização, monitorando desperdício, fugas, desvios, etc.
- Analisar custos diários, lançamento de kanban, NES (nota de entrega de serviços), emissão e análise de relatórios gerenciais e financeiros de sua unidade.
- Garantir a implantação de processos e aplicação de checklists de segurança alimentar e segurança do trabalho e auditorias sempre com o objetivo de atingir meta zero de acidentes de DTA´s.
- Garantir que todos os colaboradores estejam envolvidos e cientes dos processos de segurança e saúde.
- Aplicar as normas, procedimentos diretrizes do sistema de gestão de saúde e segurança.
- Fazer uma gestão adequada do cliente, realizando pesquisa de satisfação, respeitando as diretrizes do contrato, buscando sempre o melhor atendimento de suas expectativas.
- Estar sempre atualizado das demandas e da realidade do cliente, inclusive em busca de novas vendas (cross selling) ou de otimização de vendas de serviços existentes (up selling) com o objetivo de alavancar os resultados de sua unidade.
- Gestão do resultado: manejar, interpretar, analisar, explicar e alcançar seus resultados. Isto inclui a compreensão de dados financeiros dos sites / centros de custos de sua responsabilidade.
- Interpretar com precisão as demonstrações e identificar os principais fatores que afetam o desempenho financeiro de sua gestão, bem como, a visão do todo e ações para a reversão de possíveis desvios e atingimento do resultado.
Job tags
Salary
