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Location

São Paulo, SP | Brazil

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Job description

Descrição da vaga

Responsável pela operação total do restaurante, impulsionando as ações de Marketing, Vendas, Satisfação dos Clientes e Funcionários, Desenvolvimento de Gente, Segurança Alimentar, Controle de Orçamento, Patrimônio, Conservação do Restaurante, Planejamento e execução das ações que visam aumentar a lucratividade da operação do restaurante, sempre de maneira legal, ética e responsável.

Reporte ao Gerente de Operações - G.O

Responsabilidades e atribuições

• Assegurar, no restaurante, o cumprimento das normas legais vigentes e das políticas de administração de pessoal definidas pela empresa, o descanso semanal, a qualidade da comida dos funcionários, o uso correto dos uniformes, sanções disciplinares, planejamento de férias, benefícios etc;
• Demonstrar, liderar e executar as boas práticas de pessoas no restaurante;
• Executar as ferramentas de comunicação definidas pela empresa, desenvolver e motivar os empregados e liderança;
• Assegurar o planejamento e execução do treinamento dos funcionários e boas práticas;
• Fazer avaliações formais de desempenho da equipe e montar planos de ações;
• Cumprir com a função de gerente de turno, quando ele está de folga, férias ou licença;
• Apoiar todas as iniciativas elaboradas e aprovadas pelo Departamento de Marketing;
• Conhecer sua área de negócios, os clientes e principais geradores de tráfego em seu entorno;
• Manter relações ativas com a comunidade e representar a marca em seu mercado.
• Efetuar a projeção de vendas hora a hora, por dia da semana, acompanhar o resultado e fazer imediatas correções no plano de trabalho para alcançar e/ou superar o objetivo.
• Praticar e garantir todos os procedimentos de Segurança Alimentar
• Assegurar que todos conheçam os procedimentos de segurança do trabalho, segurança dos clientes e dos empregados;
• Assegurar a segurança patrimonial do restaurante;
• Projetar mensalmente o DRE do restaurante, fazer análise e acompanhamento diário e/ou semanal dos resultados de todas as contas controláveis e montar plano de ação para alcançar e/ou superar os objetivos; Envolver sua equipe com o cumprimento dos objetivos propostos e aprovadas para o negócio; Administrar e ajustar os horários dos empregados de acordo a projeção mensal do restaurante, assegurando o uso correto do banco de horas e o cumprimento do custo de Mão de Obra - MDO; Revisar os pedidos sugeridos pelos chefes das áreas e aprovar o pedido final;
• Apurar e administrar o Custo de Mercadoria Vendida (CMV) e a Margem Bruta do restaurante.

Requisitos e qualificações

- Graduação completa e/ou Experiência como Gestor de Restaurante;

- Desejável: Pós-Graduação 

- Experiência com gestão de Pessoas;

- Desejável: Inglês - intermediário

Informações adicionais

O local de trabalho será definido depois da entrevista e perfil do candidato, ESTAMOS em PLENO CRESCIMENTO e avaliando talentos para nossas futuras Casas.

Horário de Trabalho: Intermediário - 12h - 15h / 19h-23h20

Escala 6X1 com 1 domingo no mês

Remuneração + Gorjeta

Nossa História

Fundado em 20 de junho de 2016, o Kitchin Itaim foi o primeiro restaurante do Attivo Group, localizado na charmosa Rua Iaiá. A primeira marca do Grupo foi idealizada para ser um lugar de atmosfera contemporânea e única, reunindo três pilares fundamentais: atendimento personalizado, padrão de qualidade e um ambiente buscando proporcionar uma experiência memorável.

Um ano e meio depois, nasceu a segunda unidade, localizada no Shopping JK Iguatemi , em um dos principais pontos comerciais da cidade. Além dos restaurantes, oferecemos também um serviço diferenciado de catering, o Kitchin em Casa . Esta outra frente de atendimento busca atender o cliente de forma personalizada e levar a experiência do restaurante até a casa de nossos clientes.

A segunda marca do grupo, o Su , também é posicionado como um japonês de alto padrão, e foi inaugurado em agosto de 2019. O primeiro restaurante está localizado no Shopping Pátio Higienópolis. O Su mantém o padrão de excelência em sua gastronomia, com um perfil de público jovem, em um momento mais casual. Sua culinária também é contemporânea.

Em março de 2020, lançamos o delivery do grupo , que é pautado em preservar os minuciosos detalhes quando o pedido chega ao cliente, que também busca oferecer uma entrega com excelência e dentro dos 3 pilares do grupo: Atendimento, Ambiente e Qualidade.

Procurando um equilíbrio entre elementos clássicos da cultura do Japão e toques modernos, a terceira marca do grupo foi criada em julho de 2020. No Aima , além dos pratos já conhecidos e queridos das outras marcas, a cozinha possui opções autorais de pratos quentes, oferecendo uma experiência complementar e diferenciada.

O ano de 2022 é de novidades no Attivo. No mês de abril, inauguramos o Gioia no Jardins - desta vez o grupo apostou em um novo conceito. O Gioia é um piano-bar e restaurante, que funciona de segunda a sábado no jantar. O menu traz opções internacionais e uma ampla carta de vinhos e drinks, além de apresentações de jazz ao vivo todas as noites até às 2h da manhã.

Em Julho de 2022, chega ao Shopping Jk Iguatemi (ao lado do Kitchin) o La Serena , uma casa com atmosfera inspirada na região da Costa Amalfitana e na Riviera Italiana. O La Serena apresenta um ambiente elegante, com decoração clássica e toques contemporâneos.

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Job tags

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Salary